蔡叔度（さいしゅくど）は、西周の諸侯である蔡の初代の君主。姓は姫で、名は度。

周の文王の五男として生まれた。武王が殷を滅ぼすと、叔度は蔡（河南省駐馬店市上蔡県の南西）に封じられ、帝辛（紂王）の子の武庚を監視する任を与えられた。成王が即位すると、幼年であったため周公旦が摂政を務めた。蔡叔度は周公旦が朝政を専断するのが不満で、管叔鮮とともに三監の乱を引き起こした。戦争に敗れると、周公旦によって郭鄰に流され、配所で死去した。

子の蔡仲が蔡に封じられて、祭祀を継いだ。

• 司馬遷『史記』管蔡世家第五
• 陸峻嶺・林幹合編『中国歴代各族紀年表』（1982年、台北、木鐸出版社）