氷粉
氷粉 (ビンフェン、中国語: 冰粉; 拼音: bīngfěn)、あるいはアイスゼリーとは、四川省、貴州省、及び雲南省などの中国西南部が発祥の点心。オオセンナリの種子から作られた透明なゼリーを凍らせたものを、山査子餅やクコの実などの具材と共に盛り付けて供される[1][2]。 夏に、屋台料理として売られることが多い[1]。
脚注
[編集]- ^ a b Fuchsia Dunlop (2019-10-15) (英語). The Food of Sichuan. W. W. Norton & Company. ISBN 978-1-324-00484-4
- ^ “How about a bowl of Bingfen (ice jelly) in the hot summer?”. Chongqing News. 2020年12月5日閲覧。
関連項目
[編集]| 涼菜 | |
|---|---|
| 熱菜 | |
| 熱素 | 開水白菜 |
| 麺料理 | |
| スープ・汁物類 | |
| 点心 | |
| 調味料 | |
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
