『極める!』（きわめる）とは、NHK教育テレビジョンとNHKワールド・プレミアムが2010年3月29日に放送を開始した教養番組である。教育テレビでは副音声解説放送および字幕放送を付加する。

2009年度まで放送された『知るを楽しむ（知る楽）』が2010年度からジャンル別4番組に分かれることになったが、このうちの月曜日日は前年度までの「探求この世界」の内容を系譜して、語り手がもつあるこだわりや趣味について「○○学」と題し、その分野の達人と共に、様々な角度から4回シリーズで魅力を掘り下げていく。2010年度はNHK出版よりテキスト『知楽遊学シリーズ 極める!』（隔月刊）が発行された。

NHK教育

• 初回放送：月曜日 22:25 - 22:50
• 再放送：翌週月曜日 11:30 - 11:55

NHKワールド・プレミアム

• 火曜日 13:05 - 13:30（JST）

過去の放送日時

• 2010年度（NHK教育）
  • 初回放送：月曜日 22:25 - 22:50
  • 再放送：翌週月曜日 5:35 - 6:00（およびデジタル教育3で同日 15:25 - 15:50）
• 2010年度（NHKワールド・プレミアム）
  • 土曜日 10:35 - 11:00（JST）

2010年度

1. 2010年4月度「友近の温泉学」（リポーター・友近、ナレーション・徳田章）
2. 2010年5月度「杏の戦国武将学」（リポーター・杏、ナレーション・小郷知子）
3. 2010年6月度「石井正則の珈琲学」（リポーター・石井正則、ナレーション・森山春香）
4. 2010年7月度「佐野史郎のなぞの石学」（リポーター・佐野史郎、ナレーション・小田切千）
5. 2010年8月度「友近の温泉学」（リポーター・友近、ナレーション・徳田章）*4月度の再放送
6. 2010年9月度「西田尚美の京都学」（リポーター・西田尚美、ナレーション・田畑智子(女優)）
7. 2010年10月度「高木美保の香り学」（リポーター・高木美保、ナレーション・森山春香）
8. 2010年11月度「中越典子の京美人学」（リポーター・中越典子、ナレーション・加藤成史）
9. 2010年12月度「杉浦太陽の鮮魚学」（リポーター・杉浦太陽、ナレーション・高市佳明）
10. 2011年1月度「石井正則の珈琲学」（リポーター・石井正則、ナレーション・森山春香）*2010年6月度、2011年5月30日の再放送
11. 2011年2月度「千住明の聖地学」（リポーター・千住明、ナレーション・結城さとみ）
12. 2011年3月度「水沢蛍の名水学」（リポーター・水沢蛍、ナレーション・安部みちこ）

2011年度

1. 2011年4月度「優木まおみの犬学」（リポーター・優木まおみ、ナレーション・内藤啓史）
2. 2011年5月度「グッチ裕三のお米学」（リポーター・グッチ裕三、ナレーション・石井麻由子）
3. 2011年6月度「田中卓志の紅茶学」（リポーター・田中卓志、ナレーション・福井茂）
4. 2011年7月度「佐藤江梨子の読書学」（リポーター・佐藤江梨子、ナレーション・内藤啓史）
5. 2011年8月度「優木まおみの犬学」（リポーター・優木まおみ、ナレーション・内藤啓史）*4月度の再放送
6. 2011年9月度「黒谷友香の庭園学」（リポーター・黒谷友香、ナレーション・吉田一貴）
7. 2011年10月度「高田純次の宝石学」（リポーター・高田純次、ナレーション・柘植恵水）
8. 2011年11月度「矢口真里の靴学」（リポーター・矢口真里、ナレーション・大野済也）
9. 2011年12月度「グッチ裕三のお米学」（リポーター・グッチ裕三、ナレーション・石井麻由子））*5月度の再放送
10. 2012年1月度「とよた真帆のネコ学」（リポーター・とよた真帆、ナレーション・一柳亜矢子）
11. 2012年2月度「加藤夏希のチョコ学」（リポーター・加藤夏希、ナレーション・武内陶子）
12. 2012年3月度「サンドウィッチマンの遊園地学」（リポーター・サンドウイッチマン、ナレーション・大野済也）

• 極める! - ウェイバックマシン（2011年4月7日アーカイブ分）^{[リンク切れ]}
• 極める！ - NHK放送史

表 話 編 歴 矢口真里
シングル	青春 僕/青春 俺 風をさがして（矢口真里とストローハット） 白いHeLLO gOOdbye（配信シングル）
現在の出演番組	教えて!アプリ先生→話題のアプリ ええじゃないか! 矢口真里の火曜The NIGHT YUBIWAZA
過去に出演した番組	笑う犬の太陽 やぐちひとり→やぐちひとり（C） クイズ!ヘキサゴンII 銭湯の娘!? 感涙!時空タイムス 発進!時空タイムス MIDTOWN TV木曜○○あい☆コラ!生やぐち 勉強してきましたクイズ ガリベン 世界を変える100人の日本人! JAPAN☆ALLSTARS この日本人がスゴイらしい。 Brand New Japan ヨーガク・スタイル（ナレーション） How to モンキーベイビー! 青春リアル（ナレーション） あいまいナ! ザキ神っ! 〜ザキヤマさんとゆかいな仲間たち〜 アンタッチャブル山崎の実録 現役サラリーマン言い訳大全 あら簡単!世界レシピ 出動!バンジーP 東京ディズニーリゾート My マップ! 極める!矢口真里の靴学 ヒルナンデス! 「快適!Amazon生活」1ヶ月ココだけで買物するとどうなる? ゴゴスマ -GO GO!Smile!- 福島をずっと見ているTV アッコにおまかせ! 全員正解あたりまえ!クイズ 知られざる国語辞書の世界 今だから言えるナイショ話
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ユニット	モーニング娘。 タンポポ ミニモニ。 ZYX ROMANS モーニング娘。さくら組 ドリームモーニング娘。
関連項目	ハロー!プロジェクト アップフロントプロモーション アップフロントクリエイト やぐフェス
関連人物	中村昌也 安倍なつみ 後藤真希 辻希美 加護亜依 吉澤ひとみ 石川梨華 藤本美貴 紺野あさ美 高橋愛 島田紳助 徳光和夫 三宅裕司
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