塩田ノア
しおだ ノア 塩田 ノア | |
|---|---|
| 生誕 |
1955年（68 - 69歳） 日本 東京都 |
| 出身校 | 慶應義塾大学経済学部 |
| 職業 | 料理研究家 |
| 親 | 父: 塩田丸男、母: 塩田ミチル |
塩田 ノア（しおだ ノア、 1955年 - ）は、日本の料理研究家。
来歴
[編集]1955年、作家・評論家の父、塩田丸男と料理研究家の母、塩田ミチルの一人娘として東京都に生まれる[1]。
結婚後に料理を覚えた母・ミチルとは違い幼少時から料理を始め、小学校高学年の頃には既にかなりの腕前だった[2]。慶応義塾大学経済学部卒業、銀行に10年間勤務[2]。24歳の時に結婚したが、29歳で離婚、3年後に銀行も退職した[2]。退行後はしばらく母ミチルのアシスタントを務めた[3]。1993年にイタリアに留学、まず語学学校のあるトスカーナ州シエーナに住み、イタリア語に磨きをかけながら料理を習った[4]。その後エミリア＝ロマーニャ州ボローニャに下宿し[4]、同地を中心に主に家庭料理を習い、料理教室にも通った[3]。
1995年に帰国後、料理研究家として活動を開始[3][5]、ほぼ同時期に現在の夫と再婚する[5]。雑誌の連載や書籍の執筆などの活動のほか[3]、NHKのきょうの料理にも講師として数十回出演[6]。池袋の東武カルチャースクールの講師も務めた[7]。また企業サイトでの連載も体験した[8]。
2004年から夫の転勤により、パリに移住[5]。2012年から、同地で相手の家に出向く「訪問料理教室」を開催している[9]。
主な著書
[編集]- 『塩田ノアの香り野菜を使ったレシピ』グラフ社 1997年12月 ISBN 978-4-76-620459-9
- 『手打ちパスタと手作りイタリアパン : これが本格の味です』グラフ社 1998年3月 ISBN 978-4-76-620470-4
- 『ビネガークッキング』雄鶏社 1998年4月 ISBN 978-4-27-763025-2
- 『ティラミス&パンナコッタ : マンマの味のイタリア菓子26レシピ』世界文化社 1998年7月 ISBN 978-4-41-898308-7
- 『ワインの知識と相性のよい料理』（ワイン監修: 小谷幹）グラフ社 1998年11月 ISBN 978-4-76-620505-3
- 『トマトクッキング』雄鶏社 1998年12月 ISBN 978-4-27-763029-0
- 『パスタ麺ピッツァレシピ150品』グラフ社 2000年1月 ISBN 978-4-76-620557-2
- 『旬ごはん : 新鮮、おいしい、シンプル』講談社 2002年9月 ISBN 978-4-06-271543-0
- 『なんておいしいの!イタリアン・スローレシピ : マンマの味、みつけた』講談社 2004年1月 ISBN 978-4-06-274136-1
- 『季節のもてなし、家ごはん。 : 塩田ノアさんのお料理スタジオから 』SSコミュニケーションズ 2004年4月 ISBN 978-4-82-754149-6
- 『わが家で本場仕込みのイタリアン : 塩田ノアのDVD料理教室』講談社 2005年4月 ISBN 978-4-06-271635-2
- 『ワインと一緒においしい料理』グラフ社 2006年2月 ISBN 978-4-76-620951-8 （上記『ワインの知識と相性のよい料理』の再編集）
- 『パリをおいしく食べる法』集英社 2007年7月 ISBN 978-4-08-650138-5
- 『これさえできれば!きほんの料理帖 : 和食洋食中華イタリアン』（渡辺あきこ、藤野嘉子、小田真規子と共著）講談社 2013年9月 ISBN 978-4-06-299596-2
- 『フランスで大人気の時短レシピ 一皿で大満足 のっけパスタ』講談社 2017年4月 ISBN 978-4-06-299694-5
脚注
[編集]- ^ 塩田ノア「前袖、及びp208（奥付）の著者プロフィール」『パリをおいしく食べる法』（初版第1刷）集英社、2007年7月25日。ISBN 978-4-08-650138-5。
- ^ a b c “ノアさんも 母と同じ料理の道へ”. 料理家名鑑: 塩田ミチルさん（料理研究家・エッセイスト）塩田ノアさん（料理研究家）. ELLE ONLINE (2008年6月25日). 2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年5月19日閲覧。
- ^ a b c d 塩田ノア「前袖の著者プロフィール」『ビネガークッキング』（初版）雄鶏社、1998年4月10日。ISBN 978-4-27-763025-2。
- ^ a b “思い出のシエナ風 ペンネかニョッキで”. 料理研究家 塩田ノア公式ブログ 「パリで習う、ノア流料理教室」 (2014年9月30日). 2015年6月19日閲覧。
- ^ a b c “家族で囲む楽しい食卓のために”. 料理家名鑑: 塩田ミチルさん（料理研究家・エッセイスト）塩田ノアさん（料理研究家）. ELLE ONLINE (2008年6月25日). 2015年7月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年5月19日閲覧。
- ^ “塩田ノアさんのレシピ一覧95品”. kyounoryouri.jp. 2020年6月7日閲覧。
- ^ 塩田ノア『塩田ノアの香り野菜を使ったレシピ』（初版）グラフ社、1997年12月15日、3頁。ISBN 978-4-76-620459-9。
- ^ 塩田ノア『パリをおいしく食べる法』（初版第1刷）集英社、2007年7月25日、207頁。ISBN 978-4-08-650138-5。
- ^ “家庭料理こそ失敗できない、だから料理教室はじめました”. 料理研究家 塩田ノア公式ブログ 「パリで習う、ノア流料理教室」 (2012年10月26日). 2015年6月19日閲覧。
外部リンク
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- 「パリで習う、ノア流料理教室」 - 公式ブログ（更新停止）
- 塩田ノア 「ノア流」パリ生活東京ライフ - 公式ブログ
- 塩田ノア (@ateliernoas) - X（旧Twitter）
- 塩田ノア (noa.shiodakotani) - Facebook
- 塩田ノア (@noashioda) - Instagram
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