伊達 処時（だて すみとき、旧字体・正式表記: 伊達處時、生没年不詳）は、久保田藩重臣。国分氏の後身の秋田伊達氏4代目当主。先代の伊達隆宗（外記）の子。通称は一十郎^[1]。内室^[2]は久保田藩重臣大山因幡の娘、同藩家老の梅津茂右衛門^[3]の娘で渋江光重の妹。

歴代の秋田伊達氏当主と同じく、藩主佐竹義処より偏諱を拝領する。実子は真壁掃部助室の1女のみで男子はなく、祖父伊達宣宗（左門）の実家である佐竹東家佐竹義秀（中務）の子の伊達処宗を養子とした。

1. ^ 秋田武鑑の大山系図では「伊達市十郎處時室」ともある。
2. ^ 婚姻順不同
3. ^ 秋田武鑑によれば梅津政景の家系

• 三浦賢童編「秋田武鑑 全」（無明堂出版、1981年初版、原著者は「久保田家中分限帳」の著者）