今田 束（いまだ つかぬ、嘉永3年（1850年）9月 - 明治22年（1889年）11月22日）は、明治期の解剖学者、医師。日本の解剖学の草分け。従七位。「解剖学のパイオニア」とも称される。

周防国岩国藩士・佐藤逸の三男として山口県岩国市で生まれ、今田家の養嗣子となる。維新時に京都守護兵として鳥羽・伏見の戦いに従軍。のち箕作秋坪に学び、次いで慶應義塾に入学し（『慶應義塾入社帳』第一巻345頁）、洋学を学ぶ。医学を志し、明治5年（1872年）、第一大学区医学校に入学し兵籍を脱する。ドイツ人医師、ウィルヘルム・デーニッツ（Wilhelm Dönitz）につき解剖学を修める。明治12年（1879年）に東京大学医学部助教授、のち教授となり、解剖学に関する標本類を作製し実験に供した。また、解剖学人工体を作り欧米の博覧会に出品するなどしている。40歳で早世した。

• 『実用解剖学』
• 『動脈一覧図及解』
• 『神経一覧図及解』
• 『心臓及内臓一覧図』

• 『慶應義塾入社帳 第1巻』福澤諭吉研究センター(編)、慶應義塾、1986年
• 吉岡達生「今田束先生の生涯と業績 ー 明治前期の解剖学者」（１〜６）、『山口県医師会報』、1780号（2008年）、1781号（2009年）、1782号（2009年）、1787号（2009年）、1788号（2009年）
• 谷中・桜木・上野公園裏路地ツアー今田束 - ウェイバックマシン（2016年3月4日アーカイブ分）
• 佐古利南「近代日本の礎を築いた七人の男たち: 岩国セブン・ファーザーズ物語」