フモニシン
フモニシン類 (英: fumonisins) は主にフザリウム属菌に由来するマイコトキシン（カビ毒）のひとつ[1]。トウモロコシおよびその加工品や干しぶどう[2]での汚染が問題となる。作用機序はスフィンゴシンアシルトランスフェラーゼの阻害である。
より厳密には下記の2つを意味する。
毒性はフモニシンB2の方が高い。
構造
[編集]フモニシンには4種類の類縁体がある。以下に構造を示す。
| フモニシン | 構造式 | R1 | R2 | CAS登録番号 |
|---|---|---|---|---|
| B1 | 
|
-OH | -OH | 116355-83-0 |
| B2 | -H | -OH | 116355-84-1 | |
| B3 | -OH | -H | 136379-59-4 | |
| B4 | -H | -H | 136379-60-7 |
主な産生菌
[編集]脚注
[編集]- ^ Fumonisins - MeSH・アメリカ国立医学図書館・生命科学用語シソーラス
- ^ a b 田端節子、「:食品中のフモニシン汚染の新たな展開 ―Aspergillus niger による産生―」 『マイコトキシン』 2013年 63巻 2号 p.191-199, doi:10.2520/myco.63.191, 日本マイコトキシン学会
- ^ 橋本ルイコ, 浅野勝佳, 渡嘉敷唯章 ほか、「Aspergillus niger とその近縁種黒麹菌のマイコトキシン産生性及び系統解析」 『マイコトキシン』 2013年 63巻 2号 p.179-186, doi:10.2520/myco.63.179, 日本マイコトキシン学会
外部リンク
[編集]- Haruhisa Suga., "Evolution of a fumonisin biosynthetic gene cluster in Fusarium fujikuroi species complex." 『マイコトキシン』 2015年 65巻 2号 p.121-130, doi:10.2520/myco.65.121
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
