ドゥーグ
ドゥーグ（ペルシア語: دوغ、ラテン文字転写: dooqh、ドゥーク）は西南アジアの飲むヨーグルト。イラン発祥。アフガニスタンでも飲まれる。食事と共に飲まれる。例えばケバブ（キャバーブ、カバーブ）を食べながら飲むといった具合である。酸味、塩気が強い。デザートではなく甘味は無い。日本ではイラン食材店やペルシア料理店（イラン料理店）に置いている。
レシピ
[編集]水または炭酸水で割ったヨーグルトに塩を加える。ミントや胡椒を加える場合もある。
自分で簡単に作ることができ、日本在住のペルシア人サヘル・ローズ[1]のレシピ[2]では、以下のとおり。
1. ヨーグルトと炭酸水が1:1
2. 塩と胡椒を少々
3. よく冷やす
関連項目
[編集]脚注
[編集]- ^ ペルシア語: رزا ساحل Rosa（ = رزا） SAHEL（ = ساحل）
- ^ イランの夏ゴハン♪ by サヘル TOKYO MX 2008年7月14日
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(see original file).
