デヒドロ酢酸
| デヒドロ酢酸[1] | |
|---|---|
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| 識別情報 | |
| 略称 | DHAA |
| CAS登録番号 | 520-45-6 
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| PubChem | 10623 |
| ChemSpider | 10177 
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| UNII | 2KAG279R6R
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| EC番号 | 208-293-9 |
| E番号 | E265 (防腐剤) |
| MeSH | dehydroacetic+acid |
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| 特性 | |
| 化学式 | C8H8O4 |
| モル質量 | 168.15 g mol−1 |
| 精密質量 | 168.042258744 g mol-1 |
| 外観 | 白色の結晶 |
| 融点 |
109 °C, 382 K, 228 °F |
| 沸点 |
270 °C, 543 K, 518 °F |
| 危険性 | |
| EU分類 |  Xn
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| EU Index | 607-163-00-2 |
| Rフレーズ | R22 |
| Sフレーズ | (S2) |
| 関連する物質 | |
| 関連物質 | 4-ピロン |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
デヒドロ酢酸（デヒドロさくさん、英: Dehydroacetic acid）はピロンの誘導体で、防かび剤や殺菌料として、イチゴやカボチャ、漬物などに使われる[2]。酵素入り歯磨剤にも使用される。日本の食品衛生法ではデヒドロ酢酸ナトリウムはチーズ、バター、マーガリンのみに基準以下の量での使用が認められているが、デヒドロ酢酸の使用は認められていない。
多くの場合、水への溶解度調整のため、ナトリウム塩のデヒドロ酢酸ナトリウムとして使用される。
工業的には、さまざまな合成樹脂の可塑剤として利用される[1]。
脚注
[編集]- ^ a b Merck Index, 11th Edition, 2855
- ^ Handbook of Biocide and Preservative Use, Harold William Rossmoore, p. 341 ISBN 0751402125
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