デヒドロ酢酸
デヒドロ酢酸[1] | |
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識別情報 | |
略称 | DHAA |
CAS登録番号 | 520-45-6 ![]() |
PubChem | 10623 |
ChemSpider | 10177 ![]() |
UNII | 2KAG279R6R ![]() |
EC番号 | 208-293-9 |
E番号 | E265 (防腐剤) |
MeSH | dehydroacetic+acid |
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特性 | |
化学式 | C8H8O4 |
モル質量 | 168.15 g mol−1 |
精密質量 | 168.042258744 g mol-1 |
外観 | 白色の結晶 |
融点 |
109 °C, 382 K, 228 °F |
沸点 |
270 °C, 543 K, 518 °F |
危険性 | |
EU分類 | ![]() |
EU Index | 607-163-00-2 |
Rフレーズ | R22 |
Sフレーズ | (S2) |
関連する物質 | |
関連物質 | 4-ピロン |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
デヒドロ酢酸(デヒドロさくさん、英: Dehydroacetic acid)はピロンの誘導体で、防かび剤や殺菌料として、イチゴやカボチャ、漬物などに使われる[2]。酵素入り歯磨剤にも使用される。日本の食品衛生法ではデヒドロ酢酸ナトリウムはチーズ、バター、マーガリンのみに基準以下の量での使用が認められているが、デヒドロ酢酸の使用は認められていない。
多くの場合、水への溶解度調整のため、ナトリウム塩のデヒドロ酢酸ナトリウムとして使用される。
工業的には、さまざまな合成樹脂の可塑剤として利用される[1]。
脚注
[編集]- ^ a b Merck Index, 11th Edition, 2855
- ^ Handbook of Biocide and Preservative Use, Harold William Rossmoore, p. 341 ISBN 0751402125
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