シミット
シミット(スィミット、トルコ語:Simit)、 ゲヴレク(トルコ語:gevrek、ブルガリア語:геврек、セルビア語:ђеврек)、もしくはクルーリ(ギリシア語:κουλούρι)は、一般にゴマで覆われている円形のパンで、トルコやその他オスマン帝国配下にあった地域や中東で見られる。地域によって大きさや食感等の特徴は若干異なる。
イズミルでは、イスタンブールのものとはほとんど変わらないが、gevrek(=パリッとした物)と呼ばれる。一方、アンカラのものは他の都市より小さめでよりパリパリしている。
名前
[編集]simit という語はアラビア語の samīd (سميد) =「白いパン/細かい小麦粉/セモリナ」から来ている[1][2]。
起源
[編集]消費
[編集]![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0c/60_Parada_de_simit%C3%A7i_%28rosquilles%29_vora_el_pont_de_G%C3%A0lata_%28Istanbul%29.jpg/220px-60_Parada_de_simit%C3%A7i_%28rosquilles%29_vora_el_pont_de_G%C3%A0lata_%28Istanbul%29.jpg)
シミットは普通そのまま食べられたり、朝食に紅茶やジャム、チーズもしくはアイランなどと共に供される。伝統的に紅茶がシミットと共に飲まれる。
同様の食品
[編集]参照
[編集]- ^ Kees Versteegh, ed (2008). Encyclopedia of Arabic Language and Linguistics. IV (Q–Z). Brill. p. 262 (entry samīd). ISBN 978-90-04-14476-7
- ^ http://www.etimolojiturkce.com/kelime/simit
- ^ Sahillioğlu, Halil.
- ^ Ünsal, Artun.
- ^ Evliya Çelebi Seyahatnâmesi Kitap I. [The Seyahatname Book I] (Prof.
- ^ Jean Brindesi, Illustrations de Elbicei atika.
- ^ Alexander Van Millingen, Constantinople (London: Black, 1906) https://www.gutenberg.org/files/39620/39620-h/39620-h.htm
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