カノムチャーク
カノムチャーク (タイ語: ขนมจาก, rtgs: khanom chak, 発音 [kʰa.nǒm tɕàːk]) は、タイの伝統的な菓子。もち米粉とヤシ糖、細切りにしたココナッツを主たる材料とし、これらをニッパヤシの葉で覆い、炭火で炙り焼きにして作る[1]。
歴史
[編集]この菓子は、タイの沿岸地域近くの各地域において見られる。「チャーク」との名称は、タイ語でニッパヤシを指すチャーク(タイ語: จาก)に由来する。ニッパヤシの葉は香り付けに使われるが、これは何世紀にもわたる民俗的な知恵である[2]。
この菓子は、サムットプラーカーン県プラサムットチェーディー郡にある仏塔であるプラサムットチェーディーにおいて、神聖な儀式で使われる。
材料
[編集]- もち米粉
- ヤシ糖
- 細切りにしたココナッツ
- 水
- ニッパヤシの葉
- 短い串[3]
関連項目
[編集]- タイ料理
- タイの菓子の一覧
脚注
[編集]- ^ Barrow, Richard. “Khanom chak – Thai Dessert”. Khanom chak. 12 October 2017閲覧。[リンク切れ]
- ^ เพ็ชรสังข์.คอม.“ขนมไทย..ขนมจาก”. 23 August 2018時点のオリジナルよりアーカイブ。12 October 2017閲覧。
- ^ ศูนย์เรียนรู้จัดหวัดสมุทรสงคราม.“ขนมจากมะพร้าวอ่อน”. 12 October 2017閲覧。
| タイ料理の一覧 | |||||
| 銘々皿料理 |
| ||||
| 取り分け料理 |
| ||||
| イーサーン料理 |
| ||||
| 北タイ料理 | |||||
| 南タイ料理 | |||||
| 軽食 | |||||
| デザート |
| ||||
| 飲料 | |||||
| 調味料・保存食 | |||||
| その他 | |||||
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
