Utente:Tom778/Gastronomia

• La Cucina Italiana • • La Cucina Italiana • La Cucina Italiana

Redaktor:Tom78/Zoznam článkov gastronómie

Gastronomia - wikipédia:

Portály: (it: nižšie Kuchyňa - Cucina, fr:Portail:Alimentation et gastronomie (français), mk:Портал:Кулинарство (mакедонски), ru:Портал:Кулинария (rусский), sr:Портал:Кулинарство (cрпски / Srpski), (iné pozri jídlo, kuchyně)

- Povolania: Cuoco - Chef (Kuchár)-ka • Cameriere Waite?s -al Servírka?(Čašník)-čka • Sommelier (Someliér)-ka • (Barman) • Barista-Il Barista? (Barista)-ka • Umývač riadu • Manager (Manažér)-ka • Majiteľ-ka,
- Biely riad: Piatto (stoviglia) (Tanier), Coppa (contenitore) (Pohár), Pentola (Hrnček), (Šálka), (Misa), Posata (Jedálenský príbor), (Tácka)
- Čierny riad: (gastronádoba), Pentola (hrniec), (panvica), (pekáč), (pokrievka)
- Stolovanie: Tavolo (Stôl) • Stoviglia (Riad) • Coltello (Nôž) • Cucchiaio (cucina) (Lyžica) • Forchetta (Vidlička) • Tovaglia (Obrus) • (Servítka) •
- Daľšie pomôcky a nástroje: (Nôž), (Rezačka), (Rezné nástroje), (Strúhadlo), (Mlynček), (Krájač), (Mixér), (Šľahač), (Šľahacia metla), (Kuchynská doska), (Kuchynský valček), Bacchette per il cibo (Jedálenské paličky), Cucchiaio di legno (Varecha), Mestolo (Naberačka), Scolapasta (Sitko, Cedidlo),
- Cucina (Kuchyňa), Sala da pranzo/Pranzo (Jedáleň)

- Menu • (Raňajky) • (Obed) • (Večera) • (Jedálny lístok) •

- televízne programy: en:Category:Cooking television series

Cucina, Cucine nazionali

Portály: it:Portale:Cucina (iné pozri Gastronómia)

Alimento

Portály: de:Portal:Essen und Trinken (deutsch), en:Portal:Food (englisch), es:Portal:Alimento (español), (? עברית) hebrejsky, ?ja:Portal:食 (?japonsky )日本語, (? Pooz:Esse & Drinke ripoarisch), (?Portal:Iessen an Drénken - lëtzebuergesch), sv:Portal:Mat och dryck (Svenska), (?yi ייִדיש) --- (iné pozri gastronomie, kuchyně)

Potraviny

--

Projekty: fr:Catégorie:Projet:Alimentation et gastronomie

* Cucina slovacca/Categoria:Cucina slovacca (Slovenská kuchyňa) * Cucina ceca/Categoria:Cucina ceca (Česká kuchyňa) * Cucina italiana/Categoria:Cucina italiana (Talianska kuchyňa) * Cucina francese/Categoria:Cucina francese (Francúzska kuchyňa) *
- Ďaľšie: (Balkánska kuchyňa), (Grécka kuchyňa), (Japonská kuchyňa), (Mexická kuchyňa), (Nemecká kuchyňa), (Ruská kuchyňa), (Španielska kuchyňa), (Židovská kuchyňa)
cs:Evropská kuchyně

- Odkazy

Základné potraviny + "prílohy": (múka) • (cukor) • (kuchynská soľ) • (kečup) • (horčica) • (chren]] • (tatarská omáčka]] •

- Chlieb a pečivo: (chlieb]] • (rožok) (cereálny rožok, grahamový rožok, sladký rožok) • (sendvič) • (kaiserka) • (croissant]] • (pagáč) • (pletenka) • (žemľa) • (strúhanka)

- - slané pečivo

- - celozrnné pečivo

- - sladké pečivo: (bábovka]] • (šiška]] • (mazanec) • (záviny) (jablčný závin, makový závin, orechový závin) • (vianočka]] • (šatôčka) • (taštička) • (tlačený koláč) •

- - - čajové pečivo

Korenie: - Korenina: aníz • badián • bazalka • biele korenie • bobkový list • borievka obyčajná • cayenské korenie • cesnak • červená paprika (štipľavá / sladká) • čierne korenie • čili korenie (paprika / mletá) • ďumbier • estragón • fenikel • galgán • horčičné semeno • chren • kapary • kardamón • karí (masala / madras) • klinčeky • koriander • kôpor • kurkuma • levandula (http://www.kvetinky.eu/levandula-rn7.htm) • majoránka • medovka • mäta • muškátový kvet • muškátový oriešok • nové korenie • oregáno • paprika • paprika bulharská • pažítka • petržlen • provensálska zmes • púpava • rasca • rozmarín • saturejka • sezam • šafrán • šalvia • škorica • tymián • vanilín • wasabi • yzop • zázvor • zelené korenie • žerucha • vegeta •

---

Predjedlá - Antipasti (it:Categoria:Antipasti), (en:Category:Appetizers)
Bruschetta •

Polievky: - Polievka: kapustová polievka (kapustnica) • boršč • gazpacho • miso širu (japonská polievka) •

Hlavné jedlá: hlavné jedlo
Mäso: mäso • bravčové mäso • hovädzie mäso • baranie mäso • teľacie mäso • jahňacie mäso • kozie mäso • konské mäso • hydinové mäso • divina (mäso) (odborne divina aj keď sa používa aj označenie zverina) • rybie mäso •
- mäsové jedlá: biftek • fašírka • gyros • kebab • rezeň • tlačenka •

Ryby a morské jedlá:
krevety (tal. Gamberetti)

obložený chlebíček • demikát •

Olejniny:

- odkazy:

Verdura

Zelenina:
Artičoka • Baklažán • Batát • Brokolica • Cesnak • Cibuľa • Cícer • Cuketa • Cvikla • Čierny koreň • Dyňa • Fazuľa • Hrach • Chren • Kaleráb • Kapusta (čínska, hlávková, pekingská) • Karfiol • Kel • Kukurica • Mangold • Melón • Mrkva • Paprika • Paradajka • Paštrnák • Patizón • Pažítka • Petržlen • Pór • Rebarbora • Reďkev • Reďkovka • Sója • Šalát • Šošovica • Špargľa • Špenát • Tekvica • Topinambur • Uhorka • Zeler

- Odkazy

Frutta

Ovocie:
Dužinaté plody
- Malvice: (jablko • hruška •
- Kôstkoviny: čerešňa • broskyňa • slivka • marhuľa • ringlota • oliva (plod) •
- Bobuľoviny: čučoriedka • brusnica • čierne ríbezle • červené ríbezle • biele ríbezle • egreš • hrozno • malina • jahoda • moruša
Suché plody
- Orechy: lieskový oriešok • vlašský orech • gaštan •

---

Citrusové: citrón • pomaranč • mandarínka • kumkvát •
Exotické: ananás • avokádo • banán • curuba • durian • figa (ovocie) • guave • hurmi kaki • kaki (ovocie) • kivi (ovocie) • kiwano • granátové jablko • karambola • liči • mango • marakuja • papája • pitahaya • pomelo • rambutan • tamarillo •

melón -zelenina

Formaggio

Portály: fr:Portail du Fromage

Abondance • Beaufort • Bleu d´Auvergne • Bresse Bleu • Brie • Balkánsky syr • Buchette • Camembert • Cantal • Comté • Cottage • Čedar • Eidam • Ementál • Epoisses • Gorgonzola • Gouda • Hermelín • Jadel • Olomoucké syrečky • Parmezán • Mozzarella • Roquefort •

Fondue it:Fondue, en:Fondue

Pasta

Categoria:Pasta

Pizza

Dessert, cukrovinky a confetteria

Čokoláda - Portály: fr:Portail:Chocolat

Zmrzlina

(Dezert) • Tiramisù • Panna cotta • (Puding) •
- Categoria:Dolci italiani

Bevanda: (nealkoholické a alkoholické)

Portály: en:Portal:Drink (iné pozri gastronomie, jídlo, kuchyně)

- Odkazy
- http://www.azet.sk/katalog/predajcovia-nealka-a-mineralnych-vod/6/

Vino

Portály: de:Portal:Wein (deutsch), en:Portal:Wine (englisch), es:Portal:Vino (español), fr:Portail:Vigne et vin(français), scn:Purtali:Vinu (siciliano),

Categoria:Enologia

- Na slovensku pestované - (Odrody viniča)
Slovenské vína:
- - Biele: Aurelius • Alibernet • Bakchus (víno) • Devín • Furmint • Lipovina • Chardonnay • Irsai Oliver • Kláštorné biele • Limbašský silván • Malverina • Muškát Moravský • Muškát Ottonel • Müller Thurgau • Muškát žltý • Neuburské • Pálava • Rulandské biele • Rulandské sivé • Rizling rýnsky • Rizling vlašský • Sauvignon • Sylvánské zelené • Tramín červený • Veltlínské červené skoré • Veltlínské zelené

Račiansky výber (za soc./http://www.sme.sk/diskusie/1013873/1/4725630/Pamflet-o-alkohole.html#4725630/ výrobca Vínoprodukt - nefunguje) Nitrianske knieža, Košický poklad - http://vdovjak.blog.sme.sk/c/115783/Suche-ci-sladke.html

- - Červené: André • Cabernet Sauvignon • Frankovka modrá • Kláštorné červené • Merlot • Modrý Portugal • Rulandské modré • Svätovavrinecké • Zweigeltrebe •

- - Tokajské víno: Furmint • Lipovina • Muškát žltý

- Ďaľšie
České vína:
- - Ďaľšie biele: Veltlínské červené rané (ČR) •

- - Ďaľšie červené: Cabernet Moravia, (ČR) •

Tallianske vína:

Francúzske vína:

---

biele víno • červené víno • ružové víno • odrodové víno • známkové víno • cuvée (víno) • výber (víno) •

akostné aromatické šumivé víno (aromatický sekt) • akostné víno • akostné šumivé víno (sekt) • akostné šumivé víno vinohradníckej oblasti (sekt vinohradníckej oblasti) • akostné víno s prívlastkom • akostné víno z ohraničenej vinohradníckej plochy • akostné víno pochádzajúce z vinohradníckej oblasti Tokaj • aromatizované víno • aromatické šumivé víno • bobuľový výber (víno) • cibébový výber (víno) • hrozienkový výber (víno) • kabinet (víno) • likérové víno • ľadové víno • neskorý zber (víno) • nízkoalkoholické víno • odalkoholizované víno • pestovateľský sekt • perlivé víno • slamové víno • stolové víno • stolové víno so zemepisným označením (oblastné víno) • sýtené víno • šumivé víno • tokajské víno • víno na priemyselné spracovanie • víno vyrobené vo vinohradníckej oblasti Tokaj • výber z hrozna • upravované víno •

- Odkazy

- Ďaľšie

Birra

Portály: cs:Portál:Pivo (česky), de:Portal:Bier (deutsch), en:Portal:Beer (englisch), fr:Projet:Bière (français), it:Progetto:Cucina/Birre (italiano)

Slovenské pivá: Barbakan • Corgoň • Cassovar • Čierny barón • Čierny bažant • Dominik • Gemer • Golem • Hell • Horden • Jäger • Kachelmann • Kaltenecker • Kaltenberg • Kamzík • Kelt • Kláštorný ležiak • Lavine • Marína • Martiner • Palatín • Popper • Porter • Smädný mních • Starotopolčianske pivo • Steiger • Stein • Sitňan • Šariš • Tatran • Topvar • Urpín • Urpiner • Zlatý bažant
- Ďaľšie: sk:Zoznam značiek piva

Categoria:Birre italiane, en:Beer in Italy

- Odkazy

Caffè

Il tè

Portály: cs:Portál:Čaj (česky) , Projekty: en:Wikipedia:WikiProject Soft Drinks/Coffee and Tea task force (englisch), fr:Projet:Thé (français),

Acqua minerale

Slovenské minerálky: Baldovská • Budiš • Cigeľka • Čerínska • Fatra • Gemerka • Kláštorná • Korytnica • Ľubovnianka • Maštinská • Mitická • Rajec • Salvatorka • Santovka • Slatina • Sulínka • Šaratica (slovenská al česká?)