Sulfidrile
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Il solfidrile[1][2] (sulfidrile è diffuso come termine, ma è solo un calco dell'inglese sulfhydryl) è un radicale chimico monovalente di formula -SH, tipico dei mercaptani e della cisteina.
Questo gruppo funzionale si ritrova in molte proteine che contengono cisteina e si può trovare sia allo stato ridotto che in quello ossidato.
La sua funzione principale è quella di permettere la formazione di ponti disolfuro (−S−S−), che garantiscono la stabilità della struttura proteica, come ad esempio nell'insulina.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Solfidrile > significato - Dizionario italiano De Mauro, su Internazionale. URL consultato il 12 giugno 2022.
- ^ Il nome del gruppo -SH è analogo a "ossidrile" per il gruppo isoelettronico -OH.
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[modifica | modifica wikitesto]- (EN) mercapto group, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
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