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Hygrophorus marzuolus
Hygrophorus marzuolus
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Phylum	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Hygrophoraceae
Genere	Hygrophorus
Specie	H. marzuolus
Nomenclatura binomiale
Hygrophorus marzuolus Fr., 1893

Hygrophorus marzuolus Caratteristiche morfologiche
Cappello	convesso
Imenio	lamelle
Lamelle	subdecorrenti
Sporata	bianca
Velo	nudo
Carne	immutabile
Ecologia	micorrizico
Commestibilità	commestibile
Manuale

Hygrophorus marzuolus Fr. Bresadola (1893)

L'Hygrophorus marzuolus volgarmente conosciuto con il nome di marzuolo o dormiente è un apprezzato ed assai ricercato fungo commestibile.

Diametro da 4 a 10 cm, prima convesso poi aperto; con margine ondulato; carnoso sodo e liscio, non igrofano e non viscoso, ha un colore dal bianco al grigio.

Di colore prima bianco poi grigiastro, fitte e ventricose, poi molto spaziate, con qualche lamellula, decorrenti e attenuate sul gambo.

5-8 x 1-3 cm, pieno e carnoso, diritto o curvato, bianco o grigio satinato, pruinoso verso l'alto.

Bianca, spessa ma tenera, grigiastra sotto la cuticola del cappello

• Odore: Lieve ma gradevole
• Sapore: Gradevole

Ellittiche e bianche in massa.

Cresce in gruppi assai numerosi sotto fogliame o aghi di conifera, di preferenza nei boschi misti alla fine dell'inverno appena dopo il disgelo. Può trovarsi già da fine febbraio sui monti e fino a maggio a quote più alte.

Eccellente. Un fungo molto ricercato per la sua precocità e sapore gradevole.

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Dal latino marzuolus = marzuolo, di marzo per il mese di comparsa.

• Agaricus marzuolus Fr. 1821

• (EN) Hygrophorus marzuolus, in Index Fungorum, CABI Bioscience.

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Hygrophorus marzuolus

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