Festival (gastronomia)
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| Festival | |
|---|---|
01.jpg) | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giamaica
|
| Diffusione | nazionale |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | |
Il festival è una sorta di gnocco fritto tipico della cucina giamaicana, dove, nonostante sia di sapore leggermente dolce, viene servito come contorno di piatti salati quali pesce fritto, escovitch fish, jerk chicken o ackee and saltfish.[1][2][3][4][5]
Si tratta di un impasto fatto con farina di grano tenero, farina di mais, lievito istantaneo, sale, zucchero di canna e acqua, poi fritto in olio e servito caldo.[1][4]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b (EN) Sweet Jamaican Festival Dumpling, su jamaicanfoodsandrecipes.com. URL consultato il 26 novembre 2018.
- ^ Jamaica: 23 piatti da provare assolutamente, su agrodolce.it, 27 agosto 2017. URL consultato il 26 novembre 2018.
- ^ (EN) Festival Dumplings, su cooklikeajamaican.com. URL consultato il 26 novembre 2018.
- ^ a b Cucina giamaicana: ecco come si preparano i golosi “festivals”, su lastampa.it, 25 novembre 2018. URL consultato il 23 agosto 2021 (archiviato dall'url originale il 2 maggio 2019).
- ^ (EN) Ackee and Saltfish, Explained, su Caribbean Journal, 4 agosto 2015. URL consultato il 1º marzo 2023.
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