Cacc'e Mmitte di Lucera
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| Cacc'e Mmitte di Lucera | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 140 q |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 13/12/1975 |
| Gazzetta Ufficiale del | 29/03/1976, n 82 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| http://catalogoviti.politicheagricole.it/denominazioni.php?codice=2042 | |
Il Cacc'e Mmitte di Lucera[1] è un vino DOC (denominazione attribuita nel 1975) la cui produzione è consentita nella zona del Tavoliere alle pendici dell'Appennino dauno, nei territori dei comuni di Lucera, Biccari e Troia in provincia di Foggia.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: rosso rubino più o meno carico.
- odore: caratteristico, intenso.
- sapore: pieno, armonico con retro gusto caratteristico.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Il nome dialettale viene erroneamente attribuito alla facile bevibilità del vino spillato e subito bevuto, per riempire nuovamente il bicchiere. In realtà esso deriva dall'antica procedura di vinificazione: i proprietari di palmenti, tipiche masserie del Sud Italia provviste di vasche per la pigiatura dell'uva, davano in affitto le attrezzature per la lavorazione. Le operazioni dovevano terminare entro la giornata di fitto per lasciare libere le attrezzature all'utilizzatore successivo. Pertanto un affittuario toglieva il mosto appena prodotto dalle vasche del palmento (Cacce) per portarlo nelle proprie cantine, e un nuovo affittuario versava nelle vasche (Mmitte) la propria uva da pigiare.
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Si accompagna a salumi e primi piatti a base di carne, e risalta particolarmente con le corpose pastasciutte pugliesi al ragù.
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Cacc'e e Mmitte Festival
[modifica | modifica wikitesto]Nel mese di settembre 2013, si tiene presso Palazzo d'Auria-Secondo il "Cacc'e Mmitte Festival": varie serate all'insegna del buon vino e della musica d'autore.[2] Un appuntamento che si ripete anche nel 2014 e nel 2015.[3]
Festival del Cacc'e e Mmitte di Lucera
[modifica | modifica wikitesto]Dal 29 al 31 agosto 2015 si tiene a Lucera il 1° "Festival del Cacc'e e Mmitte di Lucera", serate di degustazione del vino associato a prodotti tipici locali.[4] [5] L'appuntamento si ripete anche nel 2016, dal 30 settembre al 2 ottobre.[6]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Cacc'e Mmitte di Lucera, su albertolongo.it. URL consultato il 30 agosto 2015 (archiviato dall'url originale il 19 settembre 2015).
- ^ Cacc'e Mmitte Festival 2013
- ^ Cacc'e Mmitte Festival 2015
- ^ Primo Festival del Cacc'e e Mmitte Archiviato il 12 ottobre 2015 in Internet Archive.
- ^ Programma Festival 2015
- ^ Secondo Festival del Cacc'e e Mmitte
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) Cacc'e Mmitte di Lucera, su eAmbrosia, Commissione europea.
- Cacc’e Mmitte di Lucera DOP, su Qualigeo.eu, Fondazione Qualivita.
- Cacc'e Mmitte di Lucera DOP, in Dizionario dei prodotti DOP e IGP, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2018.
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