Sambal Batak
Sambal Batak atau Sambal dalam kuliner Batak adalah jenis-jenis sambal yang digunakan dalam hidangan khas Batak, hidangan yang bersumber dari Provinsi Sumatera Utara dan menyebar di komunitas Batak di daerah lainnya.
Jenis-jenis
[sunting | sunting sumber]- Sambal andaliman, sambal yang terbuat dari cabai dan campuran andaliman, memiliki rasa getir di lidah. Sambal ini berasal dari kawasan Batak Toba.
- Sambal gota, sambal yang dibuat dari darah, khas Batak Toba.
- Sambal tuktuk, sambal yang terbuat dari cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan andaliman. Sambal tuktuk merupakan sambal khas Tapanuli.[1]
- Sambal nan tinombur
- Sambal rias, sambal yang terbuat dari paduan bahan rias (kecombrang), cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan andaliman.[2]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ KULINER SUMATERA UTARA- Harmoni Rasa Diterpa Alunan Gondang- Dalam Indahnya Alam Semesta, Murdijati Gardjito, Mulya Sari Hadiati, Ryan Nurprasetyo, Duanti Oktarani Tisadewi. Gramedia Pustaka Utama (2021). ISBN 9786020649764
- ^ Mencicipi Sambal Rias, Cita Rasa Pedas Ala Batak, Merdeka. Akses: 7 September 2022.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
