Peternakan babi
(NRCS_Photo_Gallery).jpg)
Peternakan babi adalah usaha membudidayakan babi untuk mendapatkan dagingnya. Babi bisa diternakkan secara jelajah bebas, dipelihara di sekitar ladang, di dalam kandang tradisional, hingga di dalam peternakan pabrik. Kandang babi tradisional umumnya tinggal sedikit dan saat ini babi lebih anyak diternakkan secara intensif. Saat ini, sebagian besar peternakan babi skala besar memelihara lebih dari lima ribu ekor di dalam bangunan dan 100 juta ekor babi disembelih setiap tahunnya.[1]
Metode peternakan babi dapat bervariasi tergantung pada:
- Modal yang tersedia
- Tipe atau ras babi yang dipelihara
- Kebutuhan dan kondisi pasar setempat
- Tingkat kemampuan manajemen
Babi merupakan salah satu hewan ternak yang paling efisien dalam mengubah pakan menjadi daging (rasio konversi pakan), yaitu antara 3,4 sampai 3,6,[2] yang berarti setiap 3,6 kg pakan diberikan, babi akan menghasilkan bagian daging yang dapat dimakan sebesar 1 kg. Dibandingkan sapi yang memiiki rasio konversi pakan yang beragam antara 5 sampai 20 tergantung ras dan metode pembudidayaannya. Namun perhitungan ini juga bergantung pada rasio daging yang dapat dimakan dari karkas hewan yang disembelih, karena hampir semua bagian tubuh babi dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan. Daging babi dapat dijual mentah atau diolah menjadi bacon dan ham. Organ tubuh babi dapat dicampur dengan dagingnya untuk membuat sosis. Kulit dan kaki babi dapat dibuat makanan ringan. Lemak babi dapat diolah dan dijadikan bahan pembuat kue. Kepala babi dapat diolah menjadi keju kepala (head cheese). Darahnya juga tidak jarang dikonsumsi.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]- Penyembelihan babi
- Peternakan pabrik
- Daging tabu
- Kandang
- Daging babi
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Shute, Nancy"Food & America: Pork: Building a Better Pig". 18 May 1743. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-08-22. Diakses tanggal [24 Feb 2011].
- ^ Brown, L., Hindmarsh, R., Mcgregor, R., 2001. Dynamic Agriculture Book Three (2nd ed.). McGraw-Hill Book Company, Sydney.
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
