Jus kranberi
Jus kranberi adalah jus cair kranberi, biasanya diproduksi mengandung gula, air, dan jus buah lainnya. Kranberi–buah asli Amerika Utara–dikenal dengan warna merah cerah, unik, rasa asam, dan fleksibilitas untuk pembuatan produk. Produk kranberi utama termasuk kranberi kering, saus kranberi, kranberi beku, bubuk kranberi, dan jus kranberi.[1]
Istilah "jus kranberi" atau "campuran jus kranberi" mengacu pada produk yang mengandung sekitar 28% jus kranberi, dengan sisanya baik dari konsentrat jus buah lain (biasanya anggur, apel atau pir), air, dan tambahan gula untuk meningkatkan kelezatan. Produk jus kranberi rendah kalori menggunakan pemanis non-kalori. Tingkat keasaman jus cranberry berasal dari kandungan polifenolnya yang dicampur, termasuk flavonoid, proanthocyanidin, anthocyanin, asam fenolik, dan ellagitannin.[2]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Cranberry". National Center for Complementary and Integrative Health, US National Institutes of Health. 1 November 2016. Diakses tanggal 10 October 2019.
- ^ Blumberg, JB; Camesano, TA; Cassidy, A; Kris-Etherton, P; Howell, A; Manach, C; Ostertag, LM; Sies, H; Skulas-Ray, A; Vita, JA (2013). "Cranberries and their bioactive constituents in human health". Advances in Nutrition. 4 (6): 618–32. doi:10.3945/an.113.004473. ISSN 2161-8313. PMC 3823508
. PMID 24228191.
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
