Kriptoxantin
| kriptoxantin[1] | |||
| |||
| |||
| IUPAC-név | (R)-3,5,5-trimetil-4-[3,7,12,16- tetrametil-18-(2,6,6-trimetilciklohex- 1-enil)-oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17- nonaenil]-ciklohex-3-enol | ||
| Más nevek | (3R)-β,β-karotin-3-ol kriptoxantol karikaxantin (R)-all-transz-β-karotin-3-ol hidroxi-β-karotin | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 472-70-8 | ||
| |||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C40H56O | ||
| Moláris tömeg | 552,85 g/mol | ||
| Olvadáspont | 169 °C | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
A kriptoxantin (E161c) egy természetes karotinoid. Nagyon sok élelmiszerben megtalálható, például a narancs, a papaya, a tojássárga, és a vaj is tartalmazza.
Kémiai besorolása
[szerkesztés]Szerkezetét tekintve a kriptoxantin a béta-karotinhoz nagyon hasonló felépítésű, mindössze egy hidroxil-csoportban tér el tőle. A karotinoidok családjába, a xantofillok csoportjába tartozik.
Tiszta állapotban a kriptoxantin piros színű, enyhe fémes csillogással. Kloroformban, benzolban piridinben és szén-diszulfidban oldékony.[1]
Biológiai jelentősége
[szerkesztés]A kriptoxantint a szervezet retinollá alakítja, mely az A-vitamin előanyaga, ezen kívül antioxidáns, és mint ilyen a szabad gyökök megkötésében játszik fontos szerepet.
Jegyzetek
[szerkesztés]Források
[szerkesztés]Színezékek (E100–199) • Tartósítószerek (E200–299) • Antioxidánsok és savanyúságot szabályzó anyagok (E300–399) • Sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeálószerek (E400–499) • Savanyúságot szabályzó és csomósodást gátló anyagok (E500–599) • Ízfokozók (E600–699) • Egyéb (E900–999) • Kiegészítő vegyületek (E1100–1599) | |
sárga (E100–109) • narancsszínű (E110–119) • piros (E120–129) • kék és lila (E130–139) • zöld (E140–149) • barna és fekete (E150–159) • egyéb (E160–199) | |
alfa-karotin (E160a) • annatto (E160b) • kapszantin (E160c) • likopin (E160d) • béta-apo-8′-karotinal (E160e) • béta-apo-8′-karotinsav-etil-észter (E160f) • flavoxantin (E161a) • lutein (E161b) • kriptoxantin (E161c) • rubixantin (E161d) • violaxantin (E161e) • rhodoxantin (E161f) • kantaxantin (E161g) • betanin (E162) • antocián (E163) • kalcium-karbonát (E170) • titán-dioxid (E171) • vas-oxidok (E172) • alumínium (E173) • ezüst (E174) • arany (E175) • rubinpigment (E180) • csersav (tannin) (E181) |
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
