Eleonora Maria Rosalia od Lihtenštajna (Beč, 15. svibnja 1647. – Graz, 4. kolovoza 1703.) bila je kneginja iz dinastije Liechtenstein, kneginja od Eggenberga po udaji i autorica knjige kućanskih recepata.

Eleonora Maria Rosalia bila je najstarija kći kneza Karla Euzebija od Liechtensteina (1611. – 1684.) i njegove supruge Johanne Beatrix, rođene grofice od Dietrichsteina (preminula 1676). Dana 4. srpnja 1666. udala se u Brnu za kneza Johanna Seyfrieda von Eggenberga (1644. – 1713.), sina kneza Johanna Antona I. von Eggenberga (1610. – 1649.) i njegove supruge Anne Marije, rođene markgrofinje od Brandenburga (1609. – 1680.) Imali su nekoliko djece, uključujući prvog sina i očevog nasljednika, Johanna Antona II. von Eggenberga (1669. – 1716.) Par je najviše živio u dvorcu Eggenberg u blizini Graza.

Posebno se bavila njegom, pripravljanjem lijekova i prikupljanjem ljekovitih recepata. Za liječenje bolesti koje je opisivala predlagala je dijetetske mjere za koje je napisala i recepte. Svoja saznanja o liječenju i kuhanju, koje je smatrala blisko povezanima, je objavila 1686. i 1695. godine.

Pod imenom Eleonora Maria Rosalia, vojvotkinja od Troppaua i Jägerndorfa, u Beču je 1695. prvi put objavljeno djelo s receptima narodne medicine, kućnim lijekovima i prehrambenim uputama, koje je izdao majstor tiskar Leopold Voigt, pod naslovom Svojevoljno otvoren nar kršćanskog Samaritanca.^[1] Ova zbirka, temeljena na Knjizi o kuhanju i lijekovima objavljenoj anonimno 1686., bila je vrlo uspješna te je nekoliko puta ponovno izdavana i dodatno revidirana. Dvanaesto izdanje objavljeno je 1741. godine u Beču.^[2] Poznati su i pretisci iz drugih gradova. Djelo je sadržavalo preko 1700 recepata. Četvrtom izdanju dodna je još jedna knjiga koja je sadržavala dodatnih 500 kuharskih recepata. Godine 1713. izdavač Thomas Fritsch u Leipzigu objavio je navodni “Drugi dio” Nara, no to djelo je zapravo napisao lajpciški liječnik Georg Adam Seelig.^[3] Ono je djelo također doživjelo nekoliko izdanja.^[4] Godine 1978. Nar je ponovno tiskan, u obliku faksimila.

Svojevoljno otvoren nar kršćanskog Samaritanca jedna je od ranih tiskanih graških kuharica koje su predstavljene na digitalnoj platformi Sveučilišta u Grazu posvjećenoj kuharicama. Dopunjene su registrima, transkripcijama i glosarima štajerskog i austrijskog kulinarskog jezika.^[5]

Za Hrvatsku je djelo zanimljivo budući da je u njemu opisana torta Frankopan, nastala nakon pogubljenja Zrinskog i Frankopana.^[6]

• M. Arndt: Der »Freywillig aufgesprungene Granat-Apffel«. Ein Arznei- und Kochbuch-Bestseller des 18. Jahrhunderts aus schlesischem Fürstenhause. U: Schlesien. Jahrgang 32, 1987, str. 134–139.
• Norbert Conrads: Anna Würster, die erste privilegierte Medizinerin Schlesiens (1657). In: Konrad Goehl, Johannes Gottfried Mayer (Ur.): Editionen und Studien zur lateinischen und deutschen Fachprosa des Mittelalters. Festgabe für Gundolf Keil zum 65. Geburtstag. Königshausen & Neumann, Würzburg 2000 (= Texte und Wissen. Band 3), ISBN 3-8260-1851-6, str. 1–15, ovdje: str. 12–13.
• Barbara Kaiser: Schloss Eggenberg. Christian Brandstätter Verlag, Graz 2006, ISBN 3-902510-96-X, str. 64–84.
• Barbara Kaiser, Paul Schuster: Schloss Eggenberg. Architektur und Ausstattung. Universalmuseum Joanneum, Graz 2018, ISBN 978-3-902095-81-7, str. 52–59.
• Barbara Kaiser, Paul Schuster: Schloss Eggenberg. Park und Gärten. Universalmuseum Joanneum, Graz 2016, ISBN 978-3-902095-51-0, str. 12–21.
• Renata Komić, "Portreti Eleonore Marije Rozalije kneginje Eggenberg, rojene princese Liechtenstein", Acta Historiae Artis Slovenica 24/2 (2019), str. 65-89.
• Michael Sachs: Das sogenannte Arzneibuch der Eleonora Maria Rosalia, Herzogin von Troppau und Jägerndorf: eine unter dem Titel ‚Freywillig-auffgesprungener Granat-Apffel‘ erstmals 1695 erschienene Rezeptsammlung der Fürstin Eleonora Maria Rosalia von Eggenberg (1647–1703) geb. Fürstin von Liechtenstein, Herzogin von Jägerndorf und Troppau. In: Würzburger medizinhistorische Mitteilungen. Band 14, 1996, str. 45–62.

1. ↑ Eleonora Maria Rosalia, Herzogin zu Crummau und Fürstin zu Eckenberg: Freywillig-auffgesprungener Granat-Apffel / Deß Christlichen Samaritans / Oder: Auß Christlicher Lieb deß Nächsten eröffnete Gehaimbnus Viler vortrefflichen / sonders bewährten Mitteln und Wunder-haylsamen Artzneyen wider unterschidliche Zuständ und Ubel deß Menschlichen Leibs und Lebens. [...]. Digitalizirano
2. ↑ Digitalizirano 12. izdanje
3. ↑ Hanns Bohatta: Fürstin Eleonore von Liechtenstein und ihr Granatapfel. Ein bibliographischer Versuch. U: Jahrbuch des Historischen Vereins für das Fürstentum Liechtenstein, 1933.
4. ↑ Georg Adam Seelig: Des freywillig aufgesprungenen Granat-Apffels des Christlichen Samariters Anderer theil: oder Aus Christlicher liebe des nechsten eröffnete Geheimnisse Vieler vortrefflichr bewährter Artzneyen [...]. Leipzig (Thomas Fritsch) 1727.
5. ↑ Die frühen Kochbuchdrucke aus der Universitätsbibliothek Graz. Pristupljeno 17. srpnja 2024.
6. ↑ Torta Frankopan, suvenir Crikvenice i specijalitet hotela International. Oblizeki. 1. siječnja 2017. Pristupljeno 30. kolovoza 2024.