פורטל:מזון/ערכים מבוקשים
ערכים מבוקשים
[עריכת קוד מקור]מזון
[עריכת קוד מקור]מאפים ומוצרי אפייה
- קמח סויה (אנ')
- בצק בחוש
- בצק תופין
- בצק פילאס (בצק עלים טורקי)
- בצק פרסבורגר (בצק פריך שמרים)
- בצק מתוח באוויר (בצק שטרודל)
- פירוגן (מאכל)
- ברדלה (מזון) כך מתעתקים ? (אנ')
- רום באבא (אנ')
עוגות
- עוגה בחושה
- עוגת שמרים
כריכים
מאכלי בשר
- בשר עגל (אנ')
- יקיניקו (אנ')
- יקיטורי (אנ')
- סטייק שאטובריאן (אנ')
- פריקסה (נזיד) (אנ')
- בקר מצוסאקה (אנ')
- סוקיאקי (אנ')
- בלנקט דה וו (אנ')
- אורלוף (אנ')
- פופייט (אנ')
- ברטוורסט (אנ')
- כנפי בופלו (אנ')
- פיקטה (אנ')
- טונקטסו (אנ')
- חזרזיר (אנ')
- אנדוי (אנ')
- בודן (אנ')
- ברווז משומר (או קונפי ברווז ?) (אנ')
- רייט (מזון) (אנ')
- קאנל (אנ')
- סינייה
- גלנטין (אנ')
ירקות, פירות, קטניות וסלטים
רטבים ומטבלים
- רוטב חמאה אדומה (צר')
- רוטב בורגיניון (אנ')
- רוטב סרטנים (אנ')
- רוטב אורורה
- רוטב שאטובריאן (אנ')
- סלסה קרודה
- רוטב שעועית שחורה (אנ')
- מוסטרדה (אנ')
מרקים
- מרק יוגורט קר
- מרק לבן
- מרק וונטון (אנ')
- פוטי (מזון) (אנ')
פסטה
- פדליני
מוצרי חלב
- שמנת ריץ'
- מחמצת חלב
- נועם (גבינה)
חטיפים, מתאבנים, ממתקים וקינוחים
- גלידה פרסית (אנ')
- גלידת שמנת
- גליליות וופל
- שוקולד חלב (צר') (מפנה לשוקולד)
- סוכר כוהלי (אנ')
- סוכר מוחמץ
- קליסון (אנ')
- טוויל (ממתק) (אנ')
- סוכריה מחליפת צבעים
- מסטיק שעועית חרוב (אנ')
- ביצה רוסית (אנ')
- פיפס (ממתק) (אנ')
שומנים ושמנים
- מחמאה (ממרח)
- שומן בלתי רווי (אנ')
דגים ופירות ים
- דגי ים
- דגי בריכה
- דג סנדל יעקב בלועזית קוקי סן ז'אק או סקאלופ (אנ')
- אונגי (אנ')
- אבלונה (אנ')
- אויסטר (אנ')
- מול (אנ')
- קור בויון (אנ')
- קלאם (אנ')
- אסקבצ'ה (אנ')
תבלינים
- אכילאה ריחנית
- כלמינתה אפורה
- חומעה ורודה
- קזוח עקום
- ריבס המדבר (תבלין)
- ורד צידוני
- לחך סגלגל
- צתרה ורודה
- צתרנית משובלת
- פלפל ארבע העונות - תערובת של 4 סוגי פלפל שחור
- פלפל לבן (אנ')
- פלר דה סל (אנ')
נזידים
- ראגו (נזיד) - נזיד ירקות צרפתי
- חורשט - נזיד או מרק מהמטבח הפרסי (אנ')
- צלי ברנזוויק - נזיד שמקורו בווירג'יניה וצפון ודרום קרוליינה. (אנ')
- קאסולה - נזיד בשר ושעועית מהמטבח הצרפתי. (אנ')
אגוזים, זרעים ודגנים
תוספי מזון
- עלי כסף (וארק) (אנ')
- אדנוזין מונופוספט - ממתיק מלאכותי
- אליטם (אנ') - ממתיק מלאכותי
- אנתול - ממתיק מלאכותי
- ציקלמאט (אנ') - ממתיק מלאכותי
- גליציריזין - ממתיק מלאכותי
- נאוטם (אנ') - ממתיק מלאכותי
- חומר מייצב (אנ')
- חומר מגבש
- חומר משפר טעם
- חומרי תפיחה
- אבקת C.M.C
- חומצה פוניסית (אומגה 5, שמן זרעי רימון) (אנ')
- אינוזיטול (אנ')
משקאות
[עריכת קוד מקור]משקאות אלכוהוליים
- דוליז (גרמניה) (אנ')
- ליידי גודייבה (בלגיה)
- מונטה נגרו (סרביה)
- פימס (אנגליה) (אנ')
- רמזוטי (איטליה) (איט')
- תום קולינס (אנ')
- Y Chili (ישראל)
- האונג'יו (אנ')
- באסי (אנ')
- פאלק (אנ')
- סאטי
- גוקי ג'יו (אנ')
- מאחיה
- ויסקי אירי (אנ')
- ערק (משקה מזרח אסייתי) (אנ')
- פיסקו (אנ')
- ויסקי תירס (אנ')
- אורוג'ו (אנ')
- זיווניה (אנ')
- טסיקודיה (אנ')
- טסיפורו (אנ')
- ברנווין (אנ')
- קאוליאנג (אנ')
- באיג'ו אורז (אנ')
- אוואמורי (אנ')
- ויסקי שיפון (אנ')
- פאלרנאם
- גוארו (אנ')
- סקו הרריירנו (אנ')
- שוכו (אנ')
- ויסקי קנדי (אנ')
- אלקופופ (אנ')
- טובי 60
יין
סוגי יינות
- ריברה דל דוארו (אנ')
- יין בורגונדי (אנ')
- יין שבלי (אנ')
- יין מאדירה (אנ')
- טאבל (אנ')
- יין מנדוזה (אנ')
- יין עמק הנאפה (אנ')
- יין טוסקנה (אנ')
- יקב ארנסט וג'וליו גאלו (אנ')
- יינות העולם החדש (אנ')
- יינות העולם הישן (אנ')
- גיגאל (אנ')
- שפוטייה (אנ')
- יין הרמיטאז' (אנ')
- שאטו (יין) (אנ')
- המשפחות הראשונות של עולם היין (אנ')
- יקב לטרון
- יין סוטרן (אנ')
- מואה ושאנדון (אנ')
- בולינג'ה (אנ')
- דום פריניון (אדם) (אנ')
- שמפניה קרוג (אנ')
- יין גאיה (אנ')
- וין סנטו (אנ')
- אנטינורי (אנ')
- טנוטה סן גואידו (אנ')
- יין שני (אנ')
- בציר מאוחר (אנ')
- ונדן טרדיב (אנ')
- יין אלזס (אנ')
- פנפולדס גראנג' (אנ')
- קרדהו (אנ')
- שאטו מונרוז (אנ')
- שאטו דה בוקסטל (אנ')
- יין עמק הרון (אנ')
- יין ביודינמי (אנ')
- יין אורגני (אנ')
- הוספיס דה בון (אנ')
- אשזו (אנ')
- פראנצ'קורטה DOCG (אנ')
יינות- ייצור והגשה
יינות- פיקוח ודירוג
- המכון הישראלי ליין - בפורטל היין הישראלי וכן באתר יינות ישראל
- מערכת סיווג היינות הגרמנית (אנ')
- אזורי היין של ארצות הברית (אנ')
- השיפוט של פריז (אנ')
- Vin Délimité de Qualité Supérieure (אנ') - אחת הדרגות במדד האיכות הצרפתי ליינות
- Vin de pays (אנ') - אחת הדרגות במדד האיכות הצרפתי ליינות
- Denominazione di origine controllata (אנ') - אחת הדרגות במדד האיכות הספרדי ליינות
- Denominación de Origen (אנ') - אחת הדרגות במדד האיכות האיטלקי למזון ומשקאות, בעיקר יין וגבינות
יין- מדריכים ומגזינים
- La Revue du vin de France (אנ')
- The Oxford Companion to Wine (אנ')
- The World Atlas of Wine (אנ')
- Wine Enthusiast Magazine (אנ')
משקאות אלכוהוליים- ערכים קשורים
- ההיסטוריה של האלכוהול/ היסטוריה של משקאות אלכוהוליים (אנ')
- השפעות בריאותיות של צריכת אלכוהול - (אנ':שכרות), (אנ':השפעות לטווח ארוך)
- פרסום אלכוהול (אנ')
- לשכת המיסוי והמסחר של האלכוהול והטבק (אנ')
- תרבות שתייה (אנ')
- משקה מותסס
- משקה מזוקק (אנ')
- משקאות מעורבים (אנ')
משקאות לא אלכוהוליים
- מיץ שזיפים
- מיץ אוכמניות
- ג'אגרטי (תה עם תוסף רום)
אישים
[עריכת קוד מקור]שפים ישראלים
- ארנולד בניש - "מלך החצילים" ממגרש הטניס ברחוב רוקח, היא מוסד תל אביבי נודע מזה עשרות שנים.
- חוסם עבאס - המסעדן הערבי המצליח בישראל.
- רואי גרשון
- רונן דברת בלוך
- נעם דקרס
- יורם ניצן
- מאיה דרין
- דוחול ספאדי
- ניצן רז
- חיים טיבי
- ערן שרויטמן
- רן שמואלי
- מנה שטרום
- אבי שטייניץ
- אורי שפט
- רביבה אפל
- תמר כהן-צדק
- טל רונן עובד בארצות הברית (Tal Ronnen)
- קובי מזרחי
- מעוז אלונים
שפים זרים
- אמריל לגאסי (אנ')
- מסהרו מורימוטו, שף יפני (אנ')
- תום קוליצ'יו, שף ומסעדן אמריקאי (אנ')
- גארי דאנקו (אנ')
- בובי פליי (אנ')
- פטרישיה וולס (אנ')
- אלן וונג (אנ')
- ג'ורג'ו לוקטלי (אנ')
- גואטלרו מרצ'סי (אנ')
- היינץ וינקלר (אנ')
- דייוויד תומפסון (אנ')
- ניל פרי (אנ')
- קלאודיה פלמינג - Claudia Fleming
- רוקסן קליין - Roxanne Klein
- תום איקנס (אנ')
- מיכאל סימון (אנ')
- דני מאייר (אנ')
- רוקו דיספיריטו (אנ')
- ז'אק פפין (אנ')
- גריי קונץ - Gray Kuntz
- ז'אן-לואי פלאדין - Jean-Louis Palladin, כתבה בניו יורק טיימס
- ברברה תרופ (אנ')
- מייקל סמית (אנ')
- סוסור לי (אנ')
- פרנץ זאכר (אנ')
- טוד אינגליש (אנ')
מסעדנים
- מואיס פאר - היה הבעלים של מסעדת "משכנות שאננים" הירושלמית שאירחה בזמנו גדולי עולם, מגדולי האספנים והמומחים בישראל ליינות בורדו
- שלום מחרובסקי - מסעדן ישראלי שלום מחרובסקי (Q63347271)
- אלן יאו - מסעדן (אנ')
מקצועות קולינריים
- אמן ממתקים (קונדיטור לממתקים)
- גלסייר (קונדיטור לגלידות ומנות אחרונות)
- אוצר שמן זית - טועם שמן זית ואחראי על טיב השמן
- אוצר דבש - טועם דבש ואחראי על טיב הדבש
- בריגדת המטבח או בריגדת הטבחים (אנ')
- גארד מנג'ה (אנ')
מבקרי מסעדות
- רנה מוקדי - מבקר מסעדות מטעם "הארץ" בשנות השישים, שחתם בשם העט "ר. איסטניס"
- אבי אפרתי - מבקר מסעדות מטעם וואלה! ובעבר מטעם עיתון תל אביב
- יקיר אלקריב - עורך, מבקר קולנוע ומבקר מסעדות מטעם ידיעות תל אביב וידיעות אחרונות
- גיל חריף - מבקר המסעדות של המגזין "יין וגורמה"
- אלי לנדאו - פרסם ביקורת מסעדות מטעם ידיעות אחרונות
- פרנסואה סימון, מבקר המסעדות החשוב ביותר בצרפת (צר')
- ז'יל פודלובסקי, סופר ומבקר מסעדות יהודי-צרפתי, מוציא לאור מדריכי מסעדות הנקראים על שמו (צר')
- אנדרה גאיו, מחשובי מבקרי המסעדות (אנ')
- גייל גרין (אנ')
- רוברט פיניג'יאן (אנ') - מבקר מסעדות ומבקר יינות
אנשים העוסקים בכתיבה על אוכל
- רותי קינן
- קובי בר
- אלינוער רבין
- רחל קינן
- בת' אילון
- אנאבל כרמל (אנ')
- כריסטיאן מיו - מייסד מדריך גו מיו ומגלה הנובל קוויזין (אנ')
- אנדרה סימון (אנ')
- מרק ביטמן (אנ')
- דונה היי מרתה סטיוארט האוסטרלית (אנ')
- נייג'ל סלייטר (אנ')
- מרסלה חזן (אנ')
- מיכאל רולמן (אנ')
- סופי דאהל (אנ')
אנשים העוסקים בכתיבה על יין או בייצורו
- קליב קוטס (אנ') - מומחה ליין
- מייקל ברודבנט (אנ') - מבקר יינות
- מישל בטאן (אנ')
- קארן מקניל (אנ')
- אלקסיס לישין (אנ')
- ג'יימס לובה (אנ')
- פרנק פריאל (אנ')
- פרנק שומייקר (אנ')
- סטיבן ספרייר (אנ')
- מייקל שטיינברגר (אנ')
- תום סטיבנסון (אנ')
- ג'יימס סאקלינג (אנ')
- מרוין שנקן (אנ')
- סרינה סתקליף (אנ')
- ז'ורז' דיבף (אנ')
- הלן טרלי (אנ')
- מישל רולנד (אנ')
- ז'וז'ף דרואן (אנ')
- ז'אן-מישל קאז (אנ')
- אגוסטון ארהזי תעתיק נכון ? (אנ')
- אנדרה טצ'ליצ'ף (אנ')
- הרולד אולמו (אנ')
- צ'ארלס קרוג (אנ')
- רידל (אנ')
- מקסימיליאן רידל (אנ')
- אדם מונטיפיורי
מטבחים ברחבי העולם
- המטבח הקנטונזי (אנ')
- המטבח הבלקני
- המטבח התוניסאי (אנ')
- המטבח האלג'יראי (אנ')
- המטבח הקנדי (אנ')
- המטבח הצ'יליאני (אנ')
הכנת מזון, שימורו והגשתו
- בישול בסיר לחץ (אנ')
- המלחה (אנ')
- תסיסה (אנ')
- צלחות (אנ')
- הגשת מזון (אולי (אנ'))
- משלוחי פיצה (אנ')
- ניפוח סוכר או באופן כללי פיסול בסוכר (אנ')
- עיטורי מזון
כלים ומכשירים (מזון)
אלרגיה למזון
מוסדות בתחום המזון והבישול
- קולינרי אינסטיטיוט אוף אמריקה, בית הספר לבישול המרכזי בארצות הברית (אנ')
- הרשות האירופית לבטיחות המזון (אנ')
מסעדות וחנויות לממכר מזון
- דרייב אין (מסעדה)
- אכול כפי יכולתך (אנ')
- אה לה קארט (אנ') (כדאי לתעתק?)
- טבל ד'אוט (אנ') (כדאי לתעתק?)
בעולם
- גאברוש (אנ')
- דה פט דאק (אנ')
- זומה (אנ')
- גונדל (אנ')
- דמל (גר')
- קפה סנטרל (גר')
- האטליה של ז'ואל רובישון (אנ')
- ל'אמי לואיז (אנ')
- טריין בלו (אנ')
- 21 Club (אנ')
- מסעדת סירק (אנ')
- The French Laundry (אנ')
- סמית ווולנסקי (אנ')
בישראל
- טקמארו - מסעדת הסושי הישראלית הראשונה
- מסעדת גונדולה, אולי מסעדת הגורמה הראשונה בישראל, שפעלה בשנות השישים והשבעים
- פינתי
- מסעדת מורדוך
- רביבה וסיליה
- מסעדת קרן
- קפה פינק
תרבות בישול, מגזינים קולינריים ובישול בספרות, בטלוויזיה ובאינטרנט
- פרסי קרן ג'יימס בירד, פרס הגורמה החשוב ביותר בארצות הברית (אנ')
- אפיסיוס (ספר בישול עתיק) (אנ')
- Food & Wine (אנ')
- Le guide culinaire (אנ')
- גורמה (מגזין) (אנ')
- רסטורנט (מגזין) (אנ')
- Mastering the Art of French Cooking (אנ')
- My Life in France (אנ')
- ספר התענוגות של עמוס קינן
- ערוץ החיים הטובים
- rest (אתר http://www.rest.co.il/)
- איירון שף, תחרות בישול טלוויזיונית (אנ')
תעשיית המזון
- בני האנה (אנ') - חברה אמריקאית שבבעלותה עשרות מסעדות של אוכל יפני
- JBS S.A (אנ') -חברה ברזילאית, יצרנית הבשר המעובד הגדולה ביותר בעולם (במכירות)
- טייסון פודס - חברה אמריקאית, השנייה בעולם במכירות בשר
שונות
- איסום
- הצמחונים היהודים של צפון אמריקה (אנ')
אכילה ותזונה
- חומצה פנגמית (לשעבר ויטמין B15)
- אמיגדלין (לשעבר ויטמין B17)
- מזון בריאות (אנ')
- תזונת ילדים
ערכים דורשי שיפור
[עריכת קוד מקור]קצרמרים
[עריכת קוד מקור]ראו קטגוריה:קצרמר מזון וקטגוריה:קצרמר משקאות.
ערכים הדורשים עריכה
[עריכת קוד מקור]אוכל נשמה - אמא פולאר - בישול - בישולי גויים - בית מטבחיים - בצל הגינה - בשר מתורבת - גבינה צ'רקסית - הולודומור- המטבח הבלגי - הרבלייף - כימשון תפוחי האדמה - מועצת החלב - מטבח - מסטיק - מסטיקא - נספרסו - סויה - סוכר מחזר - עונת המעשרות - פרוביוטיקה - צדפות - רומאנה קונטי - רינה פושקרנה - שזיף לב אדום
ערכים הדורשים שכתוב
[עריכת קוד מקור]בננה - טעם - מאצ'ה - מכונת קפה - מנטו - סאבלה - פסקטריאניזם - קראטין - קרפיון - ריבה - שרידאנס - תמנונאים
ערכים הדורשים מקורות
[עריכת קוד מקור]OU - אבי קונפורטי - אביגיל מייזליק - אבסינת - אגוז ברזילאי - אוכמנית - אומגה 3 - אורז - אותו ואת בנו לא תשחטו ביום אחד - אספרגוס - אפימילק - אפל מרטיני - אפרופו - ארוחת טיסה - ארוחת עשר - ארטישוק - בארנייגר - בייגל ירושלמי - ביצה (מזון) - בישול - בננה - בצק סוכר - בקיה שעירה - בשר בחלב - בשר חזיר - בשר שנתעלם מן העין - ג'חנון - גבינה - גד השדה - דגי מאכל - דגנים מלאים - דומדמנית - דיג - דקר חיפני - המטבח האיטלקי - המטבח הארגנטינאי - המטבח הישראלי - הפלרת מי שתייה - הרעלת מים - הרפורמה בענף החלב - ויטמין B12 - ויטמין C - ויטמין E - ויקון - זית אירופי - חברת קוקה-קולה - חושחש - חזרת הגינה - חמץ - טורטייה - טקס קפה - כולסטרול - כימשון תפוחי האדמה - כמון - כרוב - כרוב הקלח - כרוב ממולא - כריך - כשרות - לביבה - לוביה - לוף - לחם משנה - לימונדה - מאטה - מועצת החלב - מוצרי חלב - מזון אורגני - מחקר סין - מיחם - מילקי - מנהג איסור קטניות - מרעה - משגיח כשרות - משקה אלכוהולי - נסטי - סויה - סעודה שלישית - סעודות שבת - ערק - עשב חיטה - פומלו - פיצה - פיתה - פלבנואיד - פרלין - פרנץ' טוסט - פרקולטור - צבע מאכל - ציד - קוסקוס - קוקה-קולה - קיטא - קפה מרגוע - קרוטנואיד - רוגעלך - רון מיברג - ריחן (צמח) - רעב - רעב תפוחי האדמה הגדול באירלנד - שוקו - שוש (ממתק) - שזיף לב אדום - שיבולת-שועל - שמן קוקוס - שמרים - שסק - תירס - תנור אפייה - תפוח - תפוח אדמה - תרה
ערכים הדורשים השלמה
[עריכת קוד מקור]OU - אגר - איסור והיתר - אנצ'ילדה - אריך נסאו - ארלה פודס - אתרוג - בוומור - בורגראנץ' - ביצה (מזון) - בשר - גלידה - דוראיאקי - דיאטה לפי סוג דם - הולודומור - המאבק על השחיטה הכשרה - המטבח היהודי - הפלרת מי שתייה - השמנה - ויטמין C - זאכרטורטה - חלבה - חליבה מכנית - כד - כרובית - ליופיליזציה - לימונצ'לו - מאכלי רחוב - מזון אורגני - מרורים - משגיח כשרות - משקה אלכוהולי - סימני כשרות בבעלי חיים - פחית - פרווה (כשרות) - ציד - קוקה קולה - קירור - קמח מצה - רפת - תה - תחליף סוכר - תת-תזונה
ערכים בלי תמונה
[עריכת קוד מקור]אבי קונפורטי - אביגיל מייזליק - אודורי אבי - אידי ישראלוביץ' - איילת לטוביץ' - איל לביא - אריך נסאו - אריק ריפר - גונדי - גריבען - דן פרופר - דניאל זך - דקר חיפני - הנס ברטלה - חוסאם עבאס - חיים כהן (שף) - חנוך בר-שלום - חריימה - טוץ' - יונתן רושפלד - יותם אוטולנגי - ירון קסטנבוים - כסית - מיקה שרון - מנדרין נפוליאון - מנחם תלמי - משה פרנקנטל - סטפן פרואה דה וו - סנטי סנטמריה - עודד ברנר - עזרא קדם (שף) - פרנק אזולאי - צוואר ממולא - צחי בוקששתר - קיטא - רוז'ה ורז'ה - רון מיברג - רות אוליבר - רות ריישל - רינה פושקרנה - שאול יהלום - שגב משה - שגיא כהן - שלום קדוש - תמר בליי
ערכים יתומים- בלי ערכים שמובילים אליהם
[עריכת קוד מקור]ויטלו טונאטו - סנט מור - גבינה - טוטסי רול - כליע - חג'ראפס ופסטה - חלגור'אן - בקארדי סופריור - רום - יין סופר טוסקן - פטאסקה שחורה - בוסויואקה דה בוחוטין - בבאסקה שחורה - טמיואסה רומנאסקה - יין/ענב רומני - פריפטורה - סוקאטה - ברונלו די מונטלצ'ינו - יין - ברנדי אלכסנדר - לילט (משקה) - באד אפפל - סברוסו - בארנייגר - מליבו (ליקר) - אפטרשוק (ליקר) - קליינר פייגלינג - יקב ססלוב - בוכרה (מסעדה) - אל סלר דה קאן רוקה - מסעדה - הארגון הבינלאומי של הגפן והיין - יוניון סקוור קפה - וגה סיסיליה - קרניבור (מסעדה) - טריש דסיין - שפית - ריק סטיין - שף - ונסאן ארנול - שף - כריסטוף פלדר - שף - ברנאר פאקו - שף - סנטי סנטמריה - שף - פסקל קאפה - שף - אידי ישראלוביץ' - שף ישראלי - פיליפ שברייה - שף שווייצרי - ז'ראר רבאה - שף שווייצרי - כריסטיאן לה סקר - שף צרפתי - אלכסנדר אטיין שורון - שף צרפתי - יאניק אלנו - שף צרפתי - אנטואן וסטרמן - שף צרפתי - אוגוסט פושון - חנווני צרפתי - ליונל פואלן - אופה צרפתי - הירויוקי הירמסו - יותם אוטולנגי - ז'אק ז'נן - רמון קאלבל - כריסטוף אריבר - שף צרפתי - אדואר אלכסנדר דה פומיאן - מרקוס סמואלסון - ז'ול גוף - אמנדה הסר - נייג'לה לוסון - שפית אנגלייה -
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
