Fromages kenyans
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Plusieurs sociétés fabriquent du fromage au Kenya, notamment New Kenya Cooperative Creameries depuis 1932, Doinyo Lessos depuis 1964, Brown's depuis 1979[1], Eldoville Dairies depuis 1985, Happy Cow depuis 1996 et Raka depuis 2001[2]. La consommation de fromage a augmenté ces dernières années au sein de la classe moyenne kenyane[3].
Ces différentes sociétés produisent des variétés similaires : du cheddar, du gouda, du fromage bleu, de la feta, du mascarpone, de la ricotta, de la mozzarella, du brie, du paneer, etc. Brown's produit environ une tonne de fromage par jour.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (en) These Artisanal Cheese Producers Are Making a Difference in Kenya, vice.com, le 2 avril 2016.
- (en) Entrepreneur grows her hobby into a successful cheese making business, howwemadeitinafrica.com, le 23 août 2013
- (en) Kenyans are gradually loving cheese, africanews.com, le 4 septembre 2016.
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