Agaric auguste
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| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Agaricales |
| Famille | Agaricaceae |
| Genre | Agaricus |
L'agaric auguste ou agaric impérial (Agaricus augustus) est un champignon basidiomycète du genre Agaricus et de la famille des Agaricaceae.
Synonyme :
- Psalliota augusta.
Fiche
[modifier | modifier le code]Chapeau : jusqu'à 15 cm de diamètre, couvert de mèches brun-roux sur fond crème.
Lames : libres, de couleur crème et gris-rose puis brunes comme la majorité des champignons de cette famille.
Pied : assez élancé, en moyenne 8 - 15 cm de longueur et 2 - 3 cm d'épaisseur, souvent un peu en massue, portant un large anneau blanc en jupe à face inférieure floconneuse ; le pied n'est pas lisse sous l'anneau, mais couvert de bourrelets cotonneux crème ou roussâtres.
Chair : blanche, un peu jaunissante dans le chapeau et rosissant à la base du pied; à odeur d'amandes amères.
Comestibilité :longtemps considéré comme bon comestible, une toxicité révélée par des substances cancérigènes contenues dans sa chair le classe désormais parmi les espèces dangereuses et à rejeter.
Identification, espèces proches
[modifier | modifier le code]Ce gros agaric se reconnaît facilement à son chapeau couvert de mèches rousses, à sa chair qui change peu de couleur et à son odeur nette, agréable, rappelant celle des amandes amères.
D'autres agarics ont un chapeau semblable, mais leurs mèches sont plus brunes que rousses, leur chair devient en général fortement rouge à la manipulation.
C'est le cas de l'agaric des forêts (Agaricus silvaticus), par exemple, qui pousse surtout dans les forêts de conifères.
Habitat et saison
[modifier | modifier le code]On trouve l'agaric auguste dans les bois de feuillus, parfois en lisière, et aussi dans les endroits herbeux notamment en automne.
Liens externes
[modifier | modifier le code]- (en) Référence Index Fungorum : Agaricus augustus
- Site mycorance.free.fr
- MycoDB (fr)
- (fr) Référence INPN : Agaricus augustus Fr. (TAXREF)
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