Œuf de poule
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Un œuf de poule est un œuf d'oiseau pondu par la Poule domestique (Gallus gallus domesticus). Principalement issu des poules pondeuses, il s'agit en gastronomie d'un des produits d'origine animale les plus utilisés dans l'alimentation humaine[1],[2].
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Des œufs de poule ayant une couleur de coquille différente. -
Des œufs marqués dans une boîte à œufs. -
L'œuf au plat, l'une des spécialités à base d'œuf (en) les plus connues. Le blanc et le jaune sont bien visibles.
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Records
[modifier | modifier le code]Poids
[modifier | modifier le code]D'après le Livre Guinness des records, le record du monde pour la masse d'un œuf de poule serait de 454 grammes, établi le à Vineland, dans le New Jersey, aux États-Unis. Celui-ci a été pondu par une Leghorn blanche et comportait un double jaune et une double coquille[3].
Dans la culture
[modifier | modifier le code]L'œuf de poule est un élément central dans la fable La Poule aux œufs d'or de Jean de La Fontaine ou dans le paradoxe de l'œuf et de la poule.
Articles connexes
[modifier | modifier le code]- Taille des œufs de poule (en)
- Œuf de caille
- Œuf de cane
- Œuf d'oie
- Œuf d'autruche
- Caviar
- Œuf de lump
- Rogue
- Œuf de fourmi (en)
- Œuf d'escargot
Références
[modifier | modifier le code]- Paule Neyrat, « Oeuf de poule, de caille, d'autruche : tout savoir sur les oeufs », sur E-santé.fr, (consulté le ).
- (en) Dong Uk Ahn, Sang Min Kim et H. C. Shu, « Effect of egg size and strain and age of hens on the solids content of chicken eggs », Poultry Science (nl), Poultry Science Association (en), vol. 76, no 6, , p. 914–919 (DOI 10.1093/ps/76.6.914, lire en ligne [PDF], consulté le ).
- (en-GB) « Heaviest chicken egg », sur guinnessworldrecords.com, Livre Guinness des records (consulté le )
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