اسید پی‌روویک
نام‌گذاری آیوپاک 2-oxopropanoic acid
دیگر نام‌ها α-ketopropionic acid; acetylformic acid; pyroracemic acid; Pyr
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۱۲۷-۱۷-۳ Y
پاب‌کم	۱۰۶۰
کم‌اسپایدر	۱۰۳۱ Y
UNII	8558G7RUTR Y
دراگ‌بانک	DB00119
ChEBI	CHEBI:32816 Y
ChEMBL	CHEMBL۱۱۶۲۱۴۴ Y
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
SMILES O=C(C(=O)O)C
InChI InChI=1S/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,۵٬۶) Y Key: LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N Y
خصوصیات
فرمول مولکولی	C3H4O3
جرم مولی	88.06 g/mol
چگالی	1.250 g/cm³
دمای ذوب	۱۱٫۸ درجه سلسیوس (۵۳٫۲ درجه فارنهایت؛ ۲۸۴٫۹ کلوین)
دمای جوش	۱۶۵ درجه سلسیوس (۳۲۹ درجه فارنهایت؛ ۴۳۸ کلوین)
اسیدی (pKa)	2.50[۱]
ترکیبات مرتبط
دیگر آنیون‌ها	pyruvate ion
مرتبط با keto-acid, کربوکسیلیک اسید	استیک اسید گلیوکسیلیک اسید اکسالیک اسید پروپانوئیک اسید استواستیک اسید
ترکیبات مرتبط	پروپیون‌آلدهید گلیسرآلدهید متیل‌گلیوکسال سدیم پیروات
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
Y (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references

پیروویک اسید (به انگلیسی: pyruvic acid) یک آلفا کتواسید سه کربنه با فرمول شیمیایی «C₃H₄O₃» است که یکی از فراورده‌های قندکافت و پیش‌ساز اسید آمینه‌ی آلانین است. پیروویک اسید از گلیکولیز گلوکز تولید می‌شود.

پیروویک اسید (و تقریباً همهٔ ترکیبات اسیدی دیگر) در داخل یاخته‌های موجودات زنده به شکل یونی خود، یعنی پیرووات (C₃H₃O₃^–)، وجود دارد.

در سیتوپلاسم سلول‌های موجودات زنده گلوکز در فرایند گلیکولیز به دو مولکول سه کربنی پیرووات (شکل یونی پیروویک اسید) شکسته می‌شود؛ در این فرآیند که شامل چهار مرحله میباشد ابتدا از دو مولکول ATP دو گروه فسفات به گلوکز اضافه میشود سپس ترکیب حاصل به دو مولکول سه کربنی تک فسفاته شکسته می‌شود، در مرحله بعد دو گروه فسفات دیگر به دو مولکول اضافه و در نهایت دو پیرووات تشکیل می‌شود. در این فرآیند ۴ مولکولATP تولید می‌گردد.

در ادامه و در مراحل بعدی در میتوکندری از پیرووات ATP بیشتری ساخته می‌شود.

سپس برای تنفس هوازی به میتوکندری رفته و طی مراحلی اکسایش می‌یابد (کاهنده NAD) و سپس در چرخه کربس از آن ATP و FADH و NADH ساخته میشود و برای ساخت ATP بیشتر مراحل دیگر را طی می‌کند.

• استیل کوآنزیم‌آ
• چرخه اسید سیتریک
• فهرست اسیدها

در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ پیروویک اسید موجود است.