نان رول
 یکی از اشکال مرسوم که خمیر این نان بصورت مثلث دراز باز شده و از طرف پهن به طرف باریک پیچانده می‌شود. | |
| گونه | نان |
|---|---|
| بخش | مخلفات |
گرده نان[۱] یا نان رول یا بروتشن[۲] یا گاهی نانچه[۳] نوعی نان است که خمیر بعد از بار نخست ور آمدن تقسیم شده و به صورت گرد در می‌آید سپس خمیر یک بار پهن شده و بعد از آنکه به صورت رول شکل داده شد، بعد از بار دوم ور آمدن پخته می‌شود. این نان دارای اشکال گوناگونی است. در یکی از اشکال مرسوم، خمیر این نان به صورت مثلث دراز باز شده و از طرف پهن به طرف باریک پیچانده می‌شود. با ورود صنعت نان به ایران و تولید صنعتی نان، سهم این نان در سبد مصرف خانواد ایرانی بیشتر شد. نانی بسیار محبوب و نرم و لطیف است. در نوعی از آن به نسبت، کره بیشتری بکار می‌رود و رول کره‌ای نامیده می‌شود. بیشتر به عنوان غذای اصلی استفاده می‌شود.[۴]
تکنیک آماده‌سازی
[ویرایش]- پخت نان رول
-
۱/۹ -
۲/۹ -
۳/۹ -
۴/۹ -
۵/۹ -
۶/۹ -
۷/۹ -
۸/۹ -
۹/۹
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
جستارهای وابسته
[ویرایش]
پانویس
[ویرایش]- ↑ فرهنگ پیشرو آریانپور، roll.
- ↑ از آلمانی brot: نان و پسوند chen:چه
- ↑ Welle (www.dw.com)، Deutsche. «مفهوم نان و نانوایی در آلمان | DW | 25.10.2007». DW.COM. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۹-۰۱.
- ↑ 社団法人 全国調理師養成施設協会、総合 調理用語辞典、 1288。
منابع
[ویرایش]- 社団法人 全国調理師養成施設協会 (2012). 総合 調理用語辞典 The Dictionary of Cookery Terms (به ژاپنی). 社団法人 全国調理師養成施設協会.
پیوند به بیرون
[ویرایش]
پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Bread rolls در ویکی‌انبار
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
