گل‌ساعتی خوراکی
| میوه گل‌ساعتی یا پشن فروت Passion fruit, Maracujá | |
|---|---|
| |
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | دولپه‌ای‌های نو |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | رزیدها |
| راسته: | مالپیگی‌سانان |
| تیره: | گل‌ساعتیان |
| سرده: | گل ساعت |
| گونه: | P. edulis |
| نام دوبخشی | |
| Passiflora edulis Sims, 1818
| |
گل‌ساعتی خوراکی (نام علمی: Passiflora edulis)، نوعی گیاه بالارونده از سردهٔ گل ساعتی است که بیشتر در نواحی گرم و بدون یخ‌بندان رشد می‌کند. این گیاه بومی نواحی جنوب برزیل، پاراگوئه تا شمال آرژانتین است. این میوه بسیار آرام‌بخش بوده و سایز کوچکی دارد، پوستی سفت و بنفش و یا زرد دارد. از این میوه می‌توان آب میوۀ خوشمزه‌ای گرفت و آب این میوه برای آرامش اعصاب خوب است. آب این میوه اغلب برای تقویت عطر به آب میوه‌های دیگر اضافه می‌شود.
ارزش غذایی
[ویرایش]| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۴۰۶ کیلوژول (۹۷ کیلوکالری) |
23.38 g | |
| قند | 11.20 g |
| فیبر خوراکی | 10.4 g |
0.70 g | |
2.20 g | |
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| برابر ویتامین آ | ۸٪ ۶۴ میکروگرم |
| (B۲) | ۱۱٪ ۰٫۱۳۰ میلی‌گرم |
| نیاسین (B۳) | ۱۰٪ ۱٫۵۰۰ میلی‌گرم |
| فولیک (B۹) | ۴٪ ۱۴ میکروگرم |
| ویتامین ث | ۳۶٪ ۳۰٫۰ میلی‌گرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۱٪ ۱۲ میلی‌گرم |
| آهن | ۱۲٪ ۱٫۶۰ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۸٪ ۲۹ میلی‌گرم |
| فسفر | ۱۰٪ ۶۸ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۷٪ ۳۴۸ میلی‌گرم |
| روی | ۱٪ ۰٫۱۰ میلی‌گرم |
Nutrient values and weights are for edible portion. | |
| |
| †درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
میوه گل‌ساعتی به‌طور گسترده در مناطق مدارگان و جنب‌مدارگان جهان پرورش می‌یابد. این میوه در ایالات‌متحده، در فلوریدا، هاوایی و کالیفرنیا پرورش داده می‌شود. آنها معمولاً از یخ‌زدگی محافظت می‌شوند، اگرچه نوع خاصی از این میوه در مناطق یخ‌زده زنده مانده‌اند.
تغذیه
[ویرایش]این میوه به‌صورت خام حاوی ۷۳٪ آب، ۲۲٪ کربوهیدرات، ۲٪ پروتئین و ۰.۷٪ چربی است. هر ۱۰۰ گرم میوه تازه حاوی ۳۶٪ ارزش روزانه (DV) ویتامین سی ،۴۲٪ فیبر در رژیم غذایی، ویتامین‌های گروه ریبوفلاوین (۱۱٪) و نیاسین (۱۰٪)، اهن (۱۲ ٪) و فسفر (۱۰٪) است. هیچ ریز مغذی دیگری از نظر محتوای خوراکی قابل توجهی نیست.
انواع مختلفی از میوه گل‌ساعتی سرشار از پلی فنول است، و گونه‌های زرد حاوی پروناسین (prunasin) و سایر گلیکوزیدهای سیانوژنیک موجود در پوست و آب میوه هستند.
نگارخانه
[ویرایش]-
سه نوع میوه گل‌ساعتی -
میوه گل‌ساعتی خوراکی باز نشده -
برش عرضی میوه گل‌ساعتی ارغوانی رنگ -
میوه گل ساعتی خوراکی زرد رنگ -
میوه گل‌ساعتی ارغوانی رنگ -
تفاوت اندازه میان میوه گل‌ساعتی ارغوانی و زرد رنگ -
میوه گل‌ساعتی -
میوه گل‌ساعتی خوراکی
منابع
[ویرایش]مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Passiflora edulis». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۷ دسامبر ۲۰۱۲.
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
