Kinoa Hego Euskal Herrian 2 kg 9,25 euro balio ditu. Kinoa Hego Amerikako Andeetako eskualdean sortu zen, eta 6.000 urtez funtsezko elikagaia izan da han.  

Kinoa egiteko lau urrats daude: garbitu, egosi, lehortu eta atseden hartu.

Orokorrean, kinoa plater bat prestatzen dugunean 150 gramo hazi izan ohi ditugu eta, beraz, bere kaloria-kontsumoa egosten badugu 180 kaloriakoa da, zifra aproposa pisua galtzen laguntzeko.

Gaur egun, lehen ekoizlea Bolivia da, gero Peru eta Estatu Batuak. Kinoak proteina kantitate handia du, % 12 – % 18 bitartekoa. Kinoaren proteinak garienak baino hobeto betetzen ditu eta janari zuntzaren eta fosfoaren iturri ona da, eta magnesio eta burdina  asko dauka. Kinoak ez du glutenik, eta liserierraza dela esan ohi  da.  Kinoak gizakiarentzat funtsezkoak diren aminoazidoen  multzo orekatua du, eta proteina osoen iturritzat jo du hainbat elikadura-ikerlanek.  Beste lan batzuek diote kinoaren proteina ez dela osoa, baina funtsezko aminoazidoetan aberatsa dela.

Zuntz aberatsa da, eta horrek digestioa sustatzen du, idorreria saihesten du eta digestio sistema osasuntsu mantentzen laguntzen du. Horrez gain, zuntza ona da odoleko azukre maila kontrolatzeko eta asetasun sentsazioa sustatzen du, pisua kontrolatzeko onuragarria izan daitekeena.

Kinoa hazi osasuntsua eta proteina aberatsa da, askoren ustez ale osoa. "Ale osoak" alearen edo haziaren jatorrizko zati guztiak biltzen ditu, ale findu edo prozesatu baino elikagai osasungarriagoa eta osatuagoa bihurtuz.

Kinoa kontsumitzeko ohiko modua aleak egosi eta gero hainbat prestaketari gehitzea da, hala nola zopak, entsaladak eta budinak. Bere prestaketa oso erraza da, arrozaren antzekoa da.

Kinoa hitza Quechuatik dator. Baina zehazteko kinuwa hitzetik dator. Ale ama esan nahi du, elikadura-bailo handia duelako.

Kinoaren nutrizio-balioa, funtsean, bere proteina-kalitate handiagatik aitortu da, bereziki aminoazido esentzialetan aberatsa izateagatik eta karbohidrato-edukiagatik, indize gluzemiko baxuak eta, oro har, kalitate nutrizional eta funtzional hobea sortzen duela zereal-aleekin alderatuta…