Dom Pérignon
Irudi gehiago
Bizitza
Jaiotzako izen-deiturak	Pierre Pérignon
Jaiotza	Sainte-Menehould, 1638ko abenduaren 1a
Herrialdea	Frantziako Erresuma
Heriotza	Hautvillers, 1715eko irailaren 14a (76 urte)
Hobiratze lekua	Hautvillers
Hezkuntza
Hizkuntzak	frantsesa
Jarduerak
Jarduerak	monjea
Sinesmenak eta ideologia
Erlijioa	katolizismoa
Erlijio-ordena	Beneditar

Dom Pierre Pérignon (1638ko abendua/1639ko urtarrila, Sainte-Menehould, Frantziako Erresuma – 1715eko irailaren 14a, Hautvillersko San Petriren abadia) frantziar beneditar fraide bat izan zen. Frantziako Champagne eskualdean jaio zen eta gaur egun oso ospetsua den xanpaina (irakindako ardo aparduna) ekoizteko metodoaren sortzailetzat jo ohi da.

Fraide honen izenarekin gaur egun aski ezaguna den Moët & Chandon etxeko Dom Pérignon xanpaina izendatu zen.

1657an Pierrek 19 urte zituela, Verdun udalerriko Saint-Vanne et Saint-Hydulphe beneditar kongregazioan fraide sartzea erabaki zuen. Ondoren eta 1668. urtean zehar Hautvillers udalerrian dagoen Hautvillersko San Petriren abadiara lekualdatu zen. Bertan hil arteraino bizi eta abadiako sotoaren ardura izan zuen (hain zuzen ere, ardo ekoizpena gorde ohi zen lekua). Bere administrazioaren pean abadiak aurrera egin eta bere ardo ekoizpena bikoiztu egin zuen. Bere ohorez eta bere familiari zioten begirunea zela eta, senideak hiltzean, Dom Pérignondarrak abadeentzat bakarrik gordeta zegoen komentuko lursail batean ehortzi zituzten.

Pierrek, beharbada nahi gabe, chanpenoise metodoa sortzean eta sotoan gordeta zegoen botiletako ardoa dastatzean bere ingurukoei deituz honakoa erran omen zuen: Zatozte berehala, izarrak edaten ari naiz eta!, hain zuzen ere, ardoaren irakiteak sortutako burbuilei aipamen eginez.

Historialariak Dom Pérignon chanpenoise metodoaren topatzailea izan ote zen ala ez adosteko ez datoz bat, halere, gehienek Hautvilliers abadian sortu zela eta Pierren eskutik jada usadiozkoa den edari goxo honi hasiera eman zitzaiola ontzat jo ohi dute.

• Dom Pérignon (xanpaina)
• Moët & Chandon