Arto olioa edo arto-olioa artoaren hozitik ateratzen den olioa da. Erabilera nagusia sukaldaritza da, non bere ke-puntu altuak arto olio findua frijitzeko olio baliotsua egiten du. Margarina batzuetan ere funtsezkoa da. Arto olioa, normalean, beste landare-olio gehienak baino merkeagoa da. Arto lakari batek 0,1 kilo arto olioa dauka (pisuaren % 2,8a). Artoaren agronomoek olio-kantitate handiko barietateak garatu dituzte; Hala ere, barietate horiek landa-errendimendu txikiagoak dituzte, beraz nekazari guztiek ez dituzte onartzen.

Arto olioa ere biodiesel bezala erabiltzen da. Arto olioak beste erabilera industrial batzuk ere baditu, besteak beste, xaboia, ukendua, pintura, metalezko gainazalen herdoilgaitza, tintak, ehunak, nitroglizerina eta intsektizidak egiteko. Sendagai molekulen eramaile gisa erabiltzen da batzuetan farmakoen prestaketan.