Pietro Fossati, más conocido como Pedro Fossati (Lombardía, 1827-¿?, 1893), fue un ingeniero y arquitecto reconocido en la Argentina como uno de los representantes de la arquitectura italianizante.

Su obra de mayor trascendencia fue el Palacio San José, residencia de Justo José de Urquiza en Entre Ríos. También para el gobernador entrerriano proyectó el saladero conocido como Palacio Santa Cándida. En la ciudad de Concepción del Uruguay realizó la Basílica de la Inmaculada Concepción.

En Buenos Aires, Fossati proyectó el Palacio Arzobispal, también conocido como Curia Metropolitana, frente a la Plaza de Mayo y vecino a la Catedral. Este edificio fue incendiado en 1955 por militantes peronistas, como una de las acciones trágicas ocurridas dentro del enfrentamiento del Gobierno Nacional con la Iglesia Católica.

Pedro Fossati falleció en 1893.