La gastronomía de la ciudad de Chiapa de Corzo cuenta con raíces indígenas (Provenientes de los antiguos pueblos Nahua, Maya, Zoque y Chiapa), españolas, portuguesas, judías y árabe. Dando como resultado una gastronomía muy elaborada y única.

Platillos principales: Entradas: Empanadas chiapacorceñas, lentejas con longaniza y chorizo, picadillo, sopa de fiesta, chipilín con bolitas, memelitas de frijol, agua de chile.

Platos fuertes: Pepita con tasajo, cochito horneado,^[1]​ puerco con arroz, chanfaina chiapacorceña, carnes frías, mole almendrado, puerco adobado.

Platos del diario: Salpicón, pellejo con arroz, sopa de pan, cocido, frijol con jocote, frijol con huevo, pellejo con frijol, Tortaditas con recado, caldo de chipilin, estofado, lengua guisada, machaca con huevo o deshebrada, tazajo con chirmol, memelitas

Tamales: Tamal de bola, tamal de chipilín con queso, tamal de chipilín con pollo, tamal de toro pinto, tamal de juacané o hierba santa, picte de elote, entre otros.^[2]​

Postres: Nanche y jocote curtido, ante, bolona, melcocha, nuégados, puxinú, rosca de dulce, suspiro, turrón, yuca en dulce, bienmesabe, calabaza en dulce y muchos más.

Panes: Marquesote, casueleja de elote, deditos, casueleja, pan de yema, rosquillas, panes de comunión, empanaditas.

Bebidas frías: Pozol blanco con chile, pozol de cacao,^[3]​ pozol de tortilla, tascalate, temperante, orchata de semilla de melón, refresco de jocote, entre otras.

Bebidas calientes: Punchi o café dominico, atol agrio, te de zacate, leche con tortilla o tostasdas de nata, te de limón con leche.

Licor: Mistela de sabor de nanchi, jocote y membrillo

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  Empanaditas de Chiapa de Corzo
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  Chipilinconbolitas.
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  Tortaditas con recado.
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  Machaca con huevo.
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  Dulces tradicionales d Chiapa de Corzo.
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  Tamal Bola de Chiapa de Corzo.
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  Punchi.
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  Salpicon de Chiapa de Corzo.
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  Tascalate con leche.
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  Empanaditas de leche.
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  Pellejo con arroz.
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  Butifarras de Chiapa de Corzo.
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  Memelitas de frijol.
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  Refresco de Temperante.
• 
  Pozol.
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  Tascalate.

Recetas.

• Chanfaina
• Chipilín con bolitas
• Cochito
• Pepita con Tasajo
• Pozol
• Puerco con arroz
• Tascalate