Cuerno de crema
| Cuerno de crema | ||
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| Tipo | Pastel | |
| Ingredientes | Masa escamosa | |
Cream horn o cuerno de crema es un pastel hecho con masa escamosa (también conocida como masa milhojas) o masa de hojaldre (pâte feuilletée) y crema batida. También se puede hacer con el merengue y se llamada "cuerno de merengue".
La forma del cuerno se hace enrollando tiras superpuestas de pastelería alrededor de un molde cónico, que puede ser metálico o de silicona o hacerse con papel de hornear, que puede contener en su interior barquillo helado, para dar forma.
Después de la cocción, se añade una cucharada de mermelada o fruta y el pastel se rellena con crema batida. El pastel también se puede humedecer y espolvorear con azúcar antes de hornear para un acabado crujiente, dulce.[1]
Denominaciones
[editar]Los creams horns son conocidos como Schillerlocken o Schaumrollen en alemán, como cannoncini en Italia, como cañoncitos en Argentina y Uruguay y como kornedákia (griego: κορνεδάκια) en Grecia.
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ Good Housekeeping Institute, ed. (1966). Good Housekeeping's Cookery Book. Principal: Carol Macartney. Londres: The Hearst Corporation. p. 327.
Enlaces externos
[editar]Cuerno de merengue murciano en YouTube.
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Datos: Q5183361
Multimedia: Cream horns / Q5183361
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