Lardo
Sube: Fumaĵita flanka lardo
Lardo estas grasa histo troviĝanta inter la haŭto kaj la muskoloj de la dorso kaj flanko de porkoj. La dorsa aŭ grasa lardo tute ne entenas muskolkarnon kaj la flanka lardo estas intermiksita de tavoletoj de muskolkarno. Kutime la lardo estas vendata kun ĝia haŭto.
Lardo povas esti uzata por kuirado, kaj tio okazis precipe en pasinteco kiam aliaj grasoj estis tro multekostaj. Pura lardo estas utila por kuirado ĉar ĝi fumas malmultege kiam varmigita.
La senco de "lardo" ankaŭ inkluzivas certan specon de porkaĵaj viando-strioj (duongrasa lardo), kiuj havas multe da graso kaj estas preparitaj per salo.
La fandita lardo nomiĝas porkoŝmalco.
Vidu ankaŭ
[redakti | redakti fonton]
Ĉi tiu artikolo ankoraŭ estas ĝermo pri manĝaĵo.
Helpu al Vikipedio plilongigi ĝin. Se jam ekzistas alilingva samtema artikolo pli disvolvita, traduku kaj aldonu el ĝi (menciante la fonton).
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
