Strukturformel
Allgemeines
Name	Propylgallat
Andere Namen	3,4,5-Trihydroxybenzoesäurepropylester Propyl-3,4,5-trihydroxybenzoat Gallussäurepropylester E 310[1] PROPYL GALLATE (INCI)[2]
Summenformel	C10H12O5
Kurzbeschreibung	grauer geruchloser Feststoff[3]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 121-79-9 EG-Nummer 204-498-2 ECHA-InfoCard 100.004.090 PubChem 4947 ChemSpider 4778 DrugBank DB12450 Wikidata Q608726
Eigenschaften
Molare Masse	212,20 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	1,21 g·cm−3[3]
Schmelzpunkt	147–149 °C[3]
Löslichkeit	schwer in Wasser (3,5 g·l−1 bei 25 °C)[3] löslich in Ethanol, Diethylether und Ölen[4]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung aus Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP),[5] ggf. erweitert[3] Gefahr H- und P-Sätze H: 302​‐​317​‐​318​‐​410 P: 261​‐​273​‐​280​‐​301+312​‐​302+352​‐​305+351+338[3]
Toxikologische Daten	2100 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)[3]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Propylgallat (Propyl-3,4,5-trihydroxybenzoat) ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Gallate und ein Ester der Gallussäure.

Propylgallat kann durch Reaktion von Gallussäure mit Propanol gewonnen werden.^[6]

Propylgallat ist ein brennbarer grauer geruchloser Feststoff, der schwer löslich in Wasser ist.^[3]

Propylgallat wird als Antioxidationsmittel in Pestiziden^[7], der Lebensmittelindustrie und in Kosmetika verwendet.^[8] Es dient auch als Hilfsmittel in der Fluoreszenzmikroskopie, um das Ausbleichen von fluoreszierenden Proben wie Rhodamin und Fluorescein zu reduzieren.^[9]

1. ↑ Eintrag zu E 310: Propyl gallate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 28. Juni 2020.
2. ↑ Eintrag zu PROPYL GALLATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 6. Juli 2020.
3. ↑ ^{a b c d e f g h} Eintrag zu Propyl-3,4,5-trihydroxybenzoat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 2. Januar 2024. (JavaScript erforderlich)
4. ↑ unbekannt: Final Report on the Amended Safety Assessment of Propyl Gallate. In: International Journal of Toxicology. 26, 2007, S. 89, doi:10.1080/10915810701663176.
5. ↑ Eintrag zu Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate im Classification and Labelling Inventory der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 1. August 2016. Hersteller bzw. Inverkehrbringer können die harmonisierte Einstufung und Kennzeichnung erweitern.
6. ↑ Zhi-Hao Shi, Nian-Guang Li, Yu-Ping Tang, Qian-Ping Shi, Wei Zhang, Peng-Xuan Zhang, Wei Li, Ze-Xi Dong, Jin-Ao Duan: Microwave-Assisted Esterification of Gallic Acid. In: Asian Journal of Chemistry. Band 27, Nr. 4, S. 1351–1354, doi:10.14233/ajchem.2015.17906. 
7. ↑ EPA: Inert Reassessment – Propyl Gallate (CAS Reg. No. 121-79-9), abgerufen am 19. September 2015.
8. ↑ Eintrag zu PROPYL GALLATE in der Hazardous Substances Data Bank (via PubChem), abgerufen am 19. September 2015.
9. ↑ Datenblatt Propyl gallate, antioxidant, ≥98.0% (HPLC) bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 19. September 2015 (PDF).