Maredolce, auch Castello oder Palazzo di Maredolce oder della Favara genannt, war ein Schloss der normannischen Könige Siziliens in Palermo. Es liegt im Parco Vecchio, dem südlich der mittelalterlichen Stadt gelegenen älteren Teil des königlichen Parks.

Der Name Favara leitet sich von dem arabischen Wort Fawwara ab, das Wasserquelle bedeutet und sich auf eine Quelle in der Nähe des Schlosses bezieht. Der Name Maredolce (süßes Meer) bezieht sich dagegen auf einen See, der von dieser Quelle gespeist wurde und daher im Gegensatz zum nahe gelegenen Tyrrhenischen Meer aus Süßwasser bestand. Dieser künstlich angelegte See umgab das Schloss ursprünglich an drei Seiten.

• Museum ohne Grenzen (Hrsg.): Arabisch-normannische Kunst – Siziliens Kultur im Mittelalter. Internationaler Ausstellungsstraßen-Zyklus Die Islamische Kunst im Mittelmeerraum, Ernst Wasmuth Verlag Tübingen Berlin, 2004, ISBN 3803041023
• Hans-Rudolf Meier, Die normannischen Königspaläste in Palermo. Studien zur hochmittelalterlichen Residenzbaukunst, Wernersche Verlagsgesellschaft Worms 1994, S. 54–62, ISBN 3884629417
• Adolph Goldschmidt, Die normannischen Königspaläste in Palermo, Zeitschrift für Bauwesen, Bd. 48, 1898, S. 542–590 mit Abbildungen auf Blatt 56–59 im Atlas

• La Favara. (pdf, 1,7 MB) In: Palermo e i suoi giardini nell'età arabo normanna. Scuola Media "Falcone e Borsellino" Lascari, S. 50–57, abgerufen am 26. März 2009 (italienisch). 

38.09233086972213.387480527222Koordinaten: 38° 5′ 32,4″ N, 13° 23′ 14,9″ O