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Die Frischmasse (FM) ist eine Einheit für land- und forstwirtschaftliche Erzeugnisse. Sie bezeichnet die Masse des gewogenen Ertrags und wird im Regelfall pro Hektar angegeben. Sie wird der Trockenmasse gegenübergestellt, die nach Abzug des Rohwassers übrig bleibt; Trockenmassegehalt und Wassergehalt ergänzen sich also zur Frischmasse = 100 Prozent.

Es gilt folgender formelmäßiger Zusammenhang:

${\displaystyle m_{\mathrm {ges} }=m_{F}=m_{W}+m_{T))$

${\displaystyle TS+W=1=100\,\%=FS}$

${\displaystyle TS={\frac {m_{T)){m_{\mathrm {ges} ))}={\frac {m_{T)){m_{\mathrm {ges} ))}\cdot 100\,\%\quad ,\quad W={\frac {m_{W)){m_{\mathrm {ges} ))}={\frac {m_{W)){m_{\mathrm {ges} ))}\cdot 100\,\%}$

Darin sind ${\displaystyle m_{\mathrm {ges} ))$ die Gesamtmasse der Probe, ${\displaystyle m_{W))$ die Masse des Wassers, ${\displaystyle m_{T))$ die Masse der Trockensubstanz und ${\displaystyle m_{F))$ die Masse der Frischsubstanz. ${\displaystyle TS}$ stellt den Gewichtsanteil der Trockensubstanz, ${\displaystyle W}$ der Anteil des Wassers (Wassergehalt) und ${\displaystyle FS}$ den Gewichtsanteil der Frischmasse dar.