Unter der Bezeichnung Cilento DOC werden Rot-, Rosé- und Weißweine aus der italienischen Provinz Salerno, Region Kampanien, produziert. Sie bekamen 1989 den Status einer „kontrollierten Herkunftsbezeichnung“ („Denominazione di origine controllata“ – DOC), die zuletzt am 7. März 2014 aktualisiert wurde.^[1]

Der Anbau und die Vinifikation von Cilento DOC darf in folgenden Gemeinden erfolgen:^[1] Agropoli, Alfano, Ascea, Camerota, Campora, Capaccio, Cannalonga, Casaletto Spartano, Casal Velino, Castellabate, Castelnuovo Cilento, Celle di Bulgheria, Centola, Ceraso, Cicerale, Cuccaro Vetere, Futani, Gioì Cilento, Giungano, Ispani, Laureana Cilento, Laurito, Lustra, Magliano Vetere, Moio della Civitella, Montano Antilia, Montecorice, Monteforte Cilento, Morigerati, Novi Velia, Ogliastro Cilento, Omignano, Orna, Perdifumo, Perito, Pisciotta, Pollica, Prignano Cilento, Roccagloriosa, Rofrano, Rutino, Salento, San Giovanni a Piro, San Mauro Cilento, San Mauro la Bruca, Santa Marina, Sapri, Serramezzana, Sessa Cilento, Stella Cilento, Stio, Torchiara, Torraca, Torre Orsaia, Tortorella, Trentinara, Vallo della Lucania und Vibonati. Alle Gemeinden liegen in der Provinz Salerno.

Die Weine werden aus folgenden Rebsorten hergestellt:^[1]

• Cilento Rosso: 60–75 % Aglianico, 15–20 % Piedirosso und/oder Primitivo. Höchstens 25 % andere Rebsorten, die für den Anbau in der Provinz Salerno zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.
• Cilento Rosato: 70–80 % Sangiovese, 15–20 % Aglianico, 10–15 % Primitivo und/oder Piedirosso. Höchstens 10 % andere Rebsorten, die für den Anbau in der Provinz Salerno zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.
• Cilento Bianco: 60–65 % Fiano, 20–30 % Trebbiano Toscano, 10–15 % Greco Bianco und/oder Malvasia Bianca. Höchstens 10 % andere Rebsorten, die für den Anbau in der Provinz Salerno zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.

Zwei Weine sind fast sortenrein. Sie müssen mindestens 85 % der genannten Rebsorte enthalten. Höchstens 15 % andere analoge Rebsorten, die für den Anbau in der Provinz Salerno zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.

• Cilento Aglianico
• Cilento Fiano

Laut Denomination (Auszug):^[1]

• Farbe: rubinrot
• Geruch: weinig, charakteristisch
• Geschmack: zart, trocken
• Alkoholgehalt: mindestens 11,5 Vol.-%
• Säuregehalt: mind. 5,0 g/l
• Trockenextrakt: mind. 19,0 g/l

• Farbe: mehr oder weniger intensiv rosa
• Geruch: charakteristisch
• Geschmack: harmonisch, frisch
• Alkoholgehalt: mindestens 11,0 Vol.-%
• Säuregehalt: mind. 5,0 g/l
• Trockenextrakt: mind. 17,0 g/l

• Farbe: mehr oder weniger intensiv strohgelb
• Geruch: charakteristisch zart
• Geschmack: frisch, harmonisch
• Alkoholgehalt: mindestens 11,0 Vol.-%
• Säuregehalt: mind. 5,0 g/l
• Trockenextrakt: mind. 15,0 g/l

• Karte der Anbaugebiete und Liste aller DOCG- und DOC-Weine in Kampanien auf federdoc.com (italienisch) abgerufen am 3. Juni 2017.

• Jancis Robinson: Das Oxford Weinlexikon. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2006, ISBN 978-3-8338-0691-9. 
• Burton Anderson: Italiens Weine 2004/05. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2004, ISBN 3-7742-6365-5. 
• Jacques Orhon: Le nouveau guide des vins d’Italie. Les editions de l’homme, Montreal 2007, ISBN 978-2-7619-2437-5. 
• Valeria Camaschella (Hrsg.): Lexikon der italienischen Weine – Sämtliche DOCG- & DOC-Weine. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2002, ISBN 3-7742-0756-9, S. 242. 

1. ↑ ^{a b c d} Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata (Produktionsvorschriften und Beschreibung). (PDF) In: ismeamercati.it. 27. November 2017, abgerufen am 5. August 2018 (italienisch).