For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for Rigatoni.

Rigatoni

Rigatoni

Rigatoni er en form for rør-formet pasta af varierende længde, der stammer fra Italien.[1][2][3] De er større end penne og ziti, og nogle gange let buede, men ikke så meget som macaroni. Rigatoni har karakteristiske riller ned langs siden, der nogle gange drejer omkring røret som en spiral, og til forskel fra penne, så er enderne skåret vinkelret i stedet for diagonalt. Rigatoni minder om tortiglioni, hvor rillerne dog altid går i en spiral omkring røret.

Navnet rigatoni kommer fra det italienske ord rigato (rigatone er en forstærket version og rigatoni er flertalsformen), der betyder "riflet" eller "beklædt", og den associerede med særligt med det italienske køkken i den sydlige del af landet.[4][3] Rigatoncini er en mindre version, der er tæt på penne i størrelse. Her er suffikset -ino (flertalsformen af -ini) tilføjet for at beskrive deres relative størrelse.

Rigatoni er særligt populær i det sydlige Italien, og i særdeles på Sicilien. Rillerne af samme navn give en bedre overflade, hvor sovser og revet ost kan sidde fast, til forskel fra glat pasta som ziti.[5]


  1. ^ "Rigatoni Pasta History". Rigatoni Pasta History. Hentet 15. september 2018.
  2. ^ "the definition of rigatoni". Dictionary.com. Hentet 15. september 2018.
  3. ^ a b "Pasta Types". Thenibble.com. Hentet 2012-08-22.
  4. ^ "Pasta". Thenibble.com. Hentet 2012-08-22.
  5. ^ Oretta Zanini De Vita (15. oktober 2009). Encyclopedia of Pasta. University of California Press. s. 237. ISBN 978-0-520-94471-8. ridged pasta collected the sauce and grated cheese better than smooth pasta. [...] Rigatoni, in particular, are perennial favorites in southern Italy, especially in Sicily
{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
Rigatoni
Listen to this article

This browser is not supported by Wikiwand :(
Wikiwand requires a browser with modern capabilities in order to provide you with the best reading experience.
Please download and use one of the following browsers:

This article was just edited, click to reload
This article has been deleted on Wikipedia (Why?)

Back to homepage

Please click Add in the dialog above
Please click Allow in the top-left corner,
then click Install Now in the dialog
Please click Open in the download dialog,
then click Install
Please click the "Downloads" icon in the Safari toolbar, open the first download in the list,
then click Install
{{::$root.activation.text}}

Install Wikiwand

Install on Chrome Install on Firefox
Don't forget to rate us

Tell your friends about Wikiwand!

Gmail Facebook Twitter Link

Enjoying Wikiwand?

Tell your friends and spread the love:
Share on Gmail Share on Facebook Share on Twitter Share on Buffer

Our magic isn't perfect

You can help our automatic cover photo selection by reporting an unsuitable photo.

This photo is visually disturbing This photo is not a good choice

Thank you for helping!


Your input will affect cover photo selection, along with input from other users.

X

Get ready for Wikiwand 2.0 🎉! the new version arrives on September 1st! Don't want to wait?