Miraculin
Miraculin er et smagsændrende glykoprotein, der findes i og som bliver udvundet af “mirakelfrugten” Synsepalum dulcificum.
Det anvendes især i medicinalindustrien til at fjerne den bitre eller syrlige smag i medikamenterne. Det bruges også i fødevareindustrien til at søde eller neutralisere en noget syrlig smag.
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.