Lussekatter
Základní informace
Místo původu	Švédsko
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Lussekatter, švédsky „Lucčiny kočky“ je švédské sladké pečivo z kynutého těsta se šafránem, které se tradičně peče na oslavy svátku svaté Lucie, případně v jiné dny adventu. Typický recept obsahuje kromě mouky a šafránu máslo, mléko, droždí, cukr, vejce a rozinky. Těsto je vytvarováno do tvaru písmene s, případně do osmičky, a ozdobeno rozinkami aby připomínalo kočku stočenou do klubíčka.^[1][2][3]

Lussekatter se zpravidla pojídají doma, kde je členům rodiny servíruje jedno z dětí, typicky dívka převlečená za lussebrud „nevěstu Lucii“. Podávají se také ve škole pro procesí s lussebrud. Lussekatter podle jednoho podání symbolizují djävulskatter „Ďáblovy kočky“ které zkrotila světice.^[1][2]

Česká foodblogerka Maškrtnica lussekatter přirovnává vzhledem k použitému těstu i tvaru k českým jidášům, od kterých se však liší použitím šafránu. Uvádí také že šafrán bývá někdy nahrazován kurkumou či světlicí, což též zajišťuje zlatou barvu, ale dodává jinou chuť a vůni, a zmiňuje že navíc je někdy do těsta použita smetana či tvaroh.^[4] Server Swedish Food také uvádí variantu obsahující tvaroh a také varianty obsahující mletý kardamom nebo malé množství vodky.^[2] Podobají se jim také britské saffron buns, zvané též tea treat buns or revel buns, typické pro Cornwall, které obsahují typicky korintské rozinky a kromě šafránu také skořici či muškátový oříšek.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Lussekatter na Wikimedia Commons