La rotació triennal era un sistema de cultiu propi de l'Europa Atlàntica durant l'edat mitjana. Es basava en la següent successió: en el camp de cultiu d'un cereal d'hivern el primer any, s'hi conreava un cereal de primavera el segon any i el tercer any era de guaret. Es va donar a l'Edat Mitjana, ja que l'agricultura estava molt poc avançada pel que fa a la tecnologia, i aquesta tècnica era l'única manera que els pagesos poguessin garantir el pagament d'impostos als nobles i que les famílies poguessin sobreviure a les èpoques de fam.^[1]

Moltes persones confonen aquests dos termes, però la diferència és molt senzilla: el guaret és el terreny que es deixa reposar durant un any o dos perquè es regeneri i recuperi totes les propietats, de manera que la collita torni a ser productiva en aquest terreny. En canvi, en la rotació triennal en cultiu s'utilitza una porció de terra per a cultivar cereals, una altra es deixa en repòs, i a l'última s'hi cultiva qualsevol altre tipus de cultiu (normalment llegums). Aquesta tècnica permet un millor rendiment de la terra i una més gran varietat de productes.^[2]

La rotació triennal té molts avantatges:

• augmenta la varietat dels productes obtinguts respecte a la rotació biennal, en anar canviant els productes tots els anys
• augmenta la quantitat i la qualitat dels productes que s'obtenen, perquè la terra és més fèrtil en donar-li un any de descans
• la salut dels llauradors pot variar, ja que no tenen emmagatzemat menjar per a dos anys, encara que els inconvenients són molts menys que els avantatges que té la rotació triennal.

• Marc Bloch, Les caractères originaux de l'histoire rurale française, A. Colin, Paris 1952
• Fernand Braudel, Une “économie paysanne" jusqu'au XXe siècle, in vol. III, L'identité de la France, 3 voll., Artaud-Flammarion, Paris 1986
• David B. Grigg, Agricultural systems of the world, Cambridge University Press, Cambridge 1974
• Raymond Gromas, Histoire agricole de la France des origines à 1930, Chaptal Mende, 1947
• Antonio Saltini, I semi della civiltà. Frumento, riso e mais nella storia delle società umane, Bologna 1996
• Daniel Thaer, Grundsaetze der rationellen Landwirtschaft, 4 voll., Berlin 1809-1812
• Paolucci Silvio - Signorini Giuseppina - Marisaldi Luciano, L'ora di storia - Il Medioevo, volume 1, Bologna, Zanichelli editore, ISBN 978-88-08-25752-9