Keginerezh India
| Iskevrennad eus | South Asian cuisine  |
|---|---|
| Rann eus | culture of India |
| Sevenadur | culture of India |
| Stad | India |
| Roll elfennoù | list of Indian dishes |
Keginerezh India n’eus ket anezhañ e gwirionez, rak meur a geginerezh rannvroel disheñvel an eil diouzh egile zo kentoc'h. Ul lodenn vras eus ar boblañs ne zebr tamm kig ebet, pe e vefe dre zibab, pe dre redi relijiel. Setu perak e kaver meuzioù a bep seurtaozet hep kig, ha diazezet kentoc’h war al legumaj sec’h (piz sisez, piz-rouz hag all), rak leun a broteinoù int. Diazezet eo war implij ar masala, ur meskaj spisoù a gaver e kement sekred-kegin a zo. E broioù ar C’hornôg e reer “kuri” eus ar meskaj-se, ar pezh a zo direizh, rak ne vez ket implijet pe dost en India. Ha pa vez implijet e talvez keusteurenn, pe meuz mitonet. Spisoù a gaver dre ret e keginerezh India, a-benn reiñ blaz d’ar pezh a farder.
Aozennoù pennañ
[kemmañ | kemmañ ar vammenn]- Spisoù : kurkuma pe safron India, safron, kardamom produet e Kerala, jinjebr poultr pe fresk, koriandrez (greun, pe poultr pe fresk), kraoñ ha kign muskadez, greun roz-moc’h, fenugrek, pimant, koumin (greun pe poultr), kanell (poultr pe bizhier), tachoù-jenofl, pebr ( poultr pe klok), greun sezv, aniz glas, aniz steredennek, greun ognon, greun fanouilh, poultr mangez,delioù kuri (anvet ivez cari patta), lore-kegin, assa-foetida, tamarindez hag ur meskaj spisoù anvet garam masala.
Hag ivez : kraoñ kajou, kraoñ-kokoz, laezh-kokoz, pistachez, kignen, ognon, alamandez, greunadez (greun sec’h), la bent, dour-roz, greun sezam.
Keginerezh levezonet gant an diavaez
[kemmañ | kemmañ ar vammenn]Pa voe aloubet norzh India gant muzulmiz vogol e tegasjont ivez o c’heginerezh : kebab hag an doare-poazhañ anvet tandoori da skouer. An aozennoù a-orin eus Amerika (avaloù-douar, tomatez, maiz) a zo bet degemeret ivez. E rannvroioù zo eo bet levezonet ar fardañ boued gant an drevadennerien : e kêrioù-kontlec’h dalc’het gant ar C’hallaoued pe gant ar Bortugaled eo bet degaset ar fardañ kig-bevin ha kig-moc’h, padal e c’hall seurt aozennoù bezañ difennet e rannvroioù all. E Goa da skouer, e vez fardet kig-moc’h vindaloo, ur sekred-kegin diazezet war ar gwinegr a veze degaset gant ar Bortugaled eo.
 |
 |
Digoroù-pred
[kemmañ | kemmañ ar vammenn]- Samousa
- Pakora
- Raita
Kig
[kemmañ | kemmañ ar vammenn]- Kig-oan korma
- Kig-yar korma
- kig-morc’h vindaloo
- kig-yar tandoori
- Kig-yar tikka masala
Pesked
[kemmañ | kemmañ ar vammenn]- Kuri pesked Kerala
Legumaj
[kemmañ | kemmañ ar vammenn]- Saag
- Aloo gobi
- Piz sisez
- Ognon badji
- Dal
Riz ha bara
[kemmañ | kemmañ ar vammenn]- Naan
- Chapati
- Biryani
- Dosai
- Papadum
- Puri
Dibennoù-pred
[kemmañ | kemmañ ar vammenn]- Gulabjaman
- Kulfi
- Barfi
Evajoù
[kemmañ | kemmañ ar vammenn]- Lassi
- Nimbu pani
- Asha
- Chai
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
