Балканска кухня
Балканска кухня е общото название на националните кухни на страните от Балканския полуостров.
При ранжирането на страните и/или националностите, включени в обхвата на Балканска кухня, се използват различни подходи. Най-обикновения (неутрален), от гледна точка на емпиричност, е подреждането на страните в индекс по азбучен ред и добавянето на „кухня“. Така се получава списък от този вид:
- Албанска кухня
- Кухня на Босна и Херцеговина
- Българска кухня
- Гръцка кухня
- Македонска кухня
- Румънска кухня
- Словенска кухня
- Сръбска кухня
- Турска кухня
- Хърватска кухня
- Черногорска кухня
Напълно неутралния подход не дава представа за различните влияния и „зонираности“ в традициите на близки националности.
Друг подход е, да се групират различни национални кухни според близостта в етногеографски влияниия, отразени при формирането на етносите. Този подход, обаче е твърде сложен, а понякога предизвиква брожения относно „политическа коректност“ и различия в представите за „традиционализъм“ у народи в иначе идентични (или много облизки) традиции. Въпреки това, един логически аргументиран подход би дал такъв вид ранжиране:
- Балкански кухни
- Българска и Македонска:
- Българска кухня
- Македонска (или Северномакедонска /?/) кухня
- Бесарабска Българска кухня
- Сърбохърватска кухня
- Сръбска кухня
- Черногорска кухня
- Хърватска кухня
- Кухня на Босна и Херцеговина
- Косовска кухня на Сърбохърватското население
- Словенска и Банатска:
- Словенска кухня
- Банатска Българска кухня
- Българска и Македонска:
- Балкански, Латиноподобни кухни
- Румънска и Молдовска:
- Румънска кухня
- Молдовска кухня
- Секейска кухня (Кухня на секеите /унгарски етнос/ в Румъния)
- Албанска, Косовска и Северомакедонска Албанска кухня
- Албанска кухня
- Косовска кухня на Албанското население
- Косовска кухня на Албанците от Република Северна Македония /?/
- Румънска и Молдовска:
- Балкански, но Средиземноморски и Предориенталски Кухни
- Турска, Севернокипърска и други Кухни на Тюркоезични народи:
- Турска кухня
- Севернокипърска кухня
- Кухня на тускоезичното население в България и Гърция
- Кухня на турскоезичното население в страните от бивша Югославия
- Кухня на Помаците (Българи с Турско вероизповедание и традиции)и Гагаузите (туркоговорещи българи)
- Кухня на Азерите (Азърбайджанци, извън Азърбайджан) и Азърбайджанска кухння
- Гръцка и Кипърска кухни:
- Гръцка кухня
- Кипърска кухня
- Турска, Севернокипърска и други Кухни на Тюркоезични народи:
- Ориенталска и Близкоизточна Кухня на Балканските Роми и други миноритарни етноси на Баланите
- Ромска (или Циганска) Кухня и нейните прилики с Балканската кухня:
- Кухни на Южнославянски роми
- Кухни на Румънските и Молдовски роми
- Кухни на Албанските и Косов/ар/ските роми
- Кухни на Гръцките и Кипърски роми
- Арменска и Грузинска Кухня и нейни влияния в (или свързани с) Балканската кухня:
- Арменска традиционна кухня (очевидно, небалканската Арменска кухня, но Черноморска и Близка до Балканската)
- Арменска кухня на Арменското население на Балканите
- Грузинска Кухня (същинската Грузинска Кухня, която също не е Балканска, но както Арменската е Черноморска)
- Близкоизточни кухни и техни влияния в традициите на Балканската кухня
- Арабска кухня и влиянията ѝ на Балканите
- Еврейска Кухня (Кухня от Израел, и типична Близкоизточна кухня)
- Ромска (или Циганска) Кухня и нейните прилики с Балканската кухня:
Исторически обективизирани влияния (от несъществуващи вече държави и империи):
- Прабългарска кухня
- Византийска кухня
- Отоманска кухня
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
