Les glucoproteínas o glicoproteínas son molécules compuestes por una proteína xunida a unu o dellos glúcidos, simples o compuestos. Destaquen ente otres funciones la estructural y el reconocencia celular cuando tán presentes na superficie de les membranes plasmátiques (glucocálix).

El términu úsase polo xeneral pa referise a una molécula de dimensiones específiques, integrada de normal por unu o más oligosacaridos xuníos de manera covalente a cadenes llaterales específiques de polipéptidos. Suelen tener un mayor porcentaxe de proteínes que de glúcidos. Los términos proteoglicano y peptidoglicano designen agregaos masivos formaos por glúcidos y proteínes o séptimos péptidos, pa los cualos la pallabra molécula nun tien significáu precisu. Les partícules de proteoglicanos tienen un mayor porcentaxe de glúcidos que de proteínes.

Esisten en tou tipu d'organismos, anque prevalecen sobremanera nos líquidos y nes célules de los animales, nes que tienen munches funciones. Atópense bien espublizaes nes membranes de les célules o n'asociación como componentes de la cubierta superficial.

Son glucoproteínas varies hormones, los anticuerpos, diverses enzimes, proteínes receptores, proteínes d'adhesión celular, factores de crecedera, proteínes de reconocencia celular, proteínes que confieren les carauterístiques de los grupos sanguíneos, proteínes que dan estabilidá estructural a conxuntos plurimoleculares, etc.

Ye lóxicu preguntar cual sería la razón de la presencia del glúcidu. Una propuesta ye que la fixación d'azucres a una proteína ye la etiqueta química cola que s'identifiquen les proteínes destinaes a utilizase fora de la célula o na trama membranosa d'ésta. Asina, les proteínes que se van caltener y van usar na citoplasma de la célula nun tán glucosiladas.

Como grupu, les glucoproteínas manifiesten grandes diferencies nel so conteníu de glúcidos, que fluctúa de menos del 1 % hasta'l 80 % del pesu total. Les que tienen más de 4 % de glúcidos llamar n'ocasiones mucoproteínas porque tienen una gran mafa. La unión covalente col péptido realizar por aciu un enllaz glucosídico cola cadena llateral de residuos de serina, treonina o asparagina. Los grupos oligosacáridos xuníos al grupu -OH de la serina y la treonina llámense 'O-amestaos', ente que los fixos al grupu amida -NH₂ de la asparagina llámense 'N-amestaos'. El númberu de grupos oligosacáridos por molécula de proteína ye variable, pero tolos grupos de la molécula suelen ser idénticos. Los azucres más comunes en tales oligosacáridos son la D-galactosa, la D-glucosa, la D-manosa, la L-fucosa, la N-acetil-D-glucosamina, etc.

Los grupos sanguíneos dependen del tipu de glicoproteína que contienen la membrana de los eritrocitos; el grupu A tien como oligosacáridu una cadena de N-acetilgalactosamina, ente que'l grupu B tien una cadena de galactosa, y por tanto, el grupu AB presenta los dos tipos de glicoproteínas y el grupu 0 escarez de dambos. Pa determinar el grupu sanguineu úsense antisueros, que contienen anticuerpos que reconocen determináu tipu de glucoproteína (el antisuero A reconoz la glucoproteína A). La conocencia del grupu sanguineu ye importante pa faer tresfusiones y evitar la formación de coágulos que provoquen infartos y trombosis cerebrales mortales.

• Defectos Conxénitos de la Glicosilación (Síndrome CDG)

• Bohinski,(1991). Bioquímica. Quinta Edición, Wilmington, Estaos Xuníos. ISBN 0-201-62934-8.

• Estructura de la cadena de la glicoproteína. (enllaz rotu disponible n'Internet Archive; ver l'historial y la última versión).
• Biochemistry 5thE 11.3. Carbohydrates Can Be Attached to Proteins to Form Glycoproteins.