بولجوجي

معلومات عامة

المنشأ	كوريا
بلد المطبخ	مطبخ كوري
النوع	طبق لحم بقر
المكونات الرئيسية	لحم بقري

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات

بولجوجي هي إحدى الأطعمة الكورية ويتميز طبق بولجوجي بكثرة عصار اللحم عليه ولا يستغرق طبخه وقتا طويلا ويعد من أكثر الأطباق الكورية شهرةً.^[1] وعندما يتناوله الناس مع قطعا من الخضار مثل أوراق الخس أو أوراق السمسم ويأكلونها معا مما يضاعف مذاق طبق بولغوكي المتميز ويساعد على تحقيق التوازن الغذائي.

- مدة الإعداد : نصف ساعة
- مدة الطهو: ربع ساعة
- الكمية : ثلاثة أشخاص

600 غ من شرائح لحم البقر، 3 ملعقة طعام من السكر، 2 ملعقة طعام من زيت السمسم، 300 غ من الخس، 12 قطعة من الثوم ،6 قطعة من الفطر الغربي، نصف بصلة واحدة

• صلصة التوابل: 4 ملعقة طعام من صلصة الفول، 4 ملعقة طعام من البصل الأخضر المفروم، 1ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، 2 ملعقة طعام من السمسم المالح، 2 ملعقة طعام من خمر جونغ جونغ التقليدي، فلفل أسود

1. خرّطي الفطر الغربي والبصل والثوم
2. ضعي السكر وزيت السمسم في شرائح لحم البقر وامزجيها.
3. ضعي في إناء صلصة الفول والبصل الأخضر المفروم والثوم المفروم والسمسم المالح وخمر جونغ جونغ والفلفل الأسود وامزجيها.
4. ضعي اللحم في صلصة التوابل وأتركيه لمدة نصف ساعة.
5. سخني مقلاة مسبقا ثم ضعي شرائح اللحم المبتلة في المقلاة.
6. ضعي الخضر التي تم إعدادها سابقا في المقلاة واتركيها حتى تنضج.
7. قدمي بولغوكي مع الخس.

• يتناول الكوريون طبق بولغوكي المخلوط بالخضر من خلال لفها بأوراق الخس.

• "Vank". Voluntary Agency Network of Korea. مؤرشف من الأصل في 2019-05-05.
• "Korea Be Inspired". Korea Tourism Organization. مؤرشف من الأصل في 2010-07-04.

ع ن ت باربكيو
أساليب الشوي	أسادو باربكوا Char siu شوهاسكو شوي غير مباشر شواء كوري موقد الشواء مشاوي مشكلة باربكيو منغولي Schwenker Shao Kao Shisa nyama Siu mei Yakiniku
الاختلافات الإقليمية	الشواء في الولايات المتحدة الشواء بطريق كانساس الشواء بطريقة ممفيس الشواء في كارولينا الشمالية الشواء بطريقة سانتا ماريا الشواء بطريقة سانت لويس الشواء في تكساس
الأدوات ومتعلقات أخرى	Barbecue grill Barrel barbecue Buccan Charbroiler Chimney starter Disposable grill Flattop grill Gridiron شواء Hibachi كامادو Pit barbecue Shichirin تدخين (طبخ)
الأطعمة والأطباق	قائمة الأطباق المشوية قائمة الأطعمة المدخنة Anticuchos Arrosticini Bakkwa دجاج للشواء ساندويش شواء صلصة شواء سفود بولجوجي Bull roast Burnt ends Cha siu bao تشوان شوهاسكو Cocoloşi Corn on the cob إسبيتادا Fatányéros Frigărui Galinha à Africana Isaw Jeok Jujeh kabab Kabab Barg Kai yang كباب Khorkhog خوروفاتس كفتة كباب Lechon مشاوي مشوي Meurav Yerushalmi Mixiote Mućkalica Neobiani Pig pickin' Pig roast Pinchitos بروفوليتا Pulled pork Ražnjići Red slaw الأضلاع أضلاع لحم العجل أضلاع لحم الخنزير Spare ribs ساتاي Sausage sizzle شاشليك شيش كباب شيش طاووق سوساتي سوفلاكي خنزير الرضاعة سيريه Tsukune ياكيتوري
أخرى.	مطعم باربكيو قائمة مطاعم الباربكيو شوهاسكاريا
بوابة مطاعم وطعام تصنيف:مشويات Commons ويكيبيديا:مشروع ويكي مأكولات ومشروبات

• بوابة كوريا الجنوبية
• بوابة كوريا الشمالية
• بوابة كوريا
• بوابة مطاعم وطعام

في كومنز صور وملفات عن: بولجوجي